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紅餐產業研究院是國內首個專注餐飲產業發展研究的機構，成立于2018年12月，目前擁有超過30人的專業分析師和數據技術人員。研究院以餐飲大數據為抓手，結合餐飲專家資源、餐飲消費者調研等方式實現深入的產業洞察，持續輸出優質的餐飲產業研究報告，開展各類獎項評選，并為客戶提供定制化的研究咨詢服務。

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餐飲數據
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智庫專家

報告分類

全部品類研究供應鏈研究消費者研究其他

報告年份

全部 2025年 2024年 2023年 2022年 2021年

餐飲行業產品上新報告（2月）

紅餐產業研究院對西式快餐、粉面、茶飲、咖飲、面包烘焙、火鍋這六大餐飲品類的品牌上新情況做了監測，并整理發布了《餐飲行業產品上新報告（2月）》

2025-04-02 紅餐產業研究院

其他

餐飲行業月度觀察報告（2025年2月）

餐飲行業景氣指數發布，報告回顧2025年2月餐飲行業產品上新風向、品牌開店情況、融資上市新動態、餐飲大動作與行業大事件。

2025-04-01 紅餐產業研究院

其他

西式快餐品類發展報告2025

為了探索乳制品在西式快餐賽道的應用與創新，紅餐產業研究院與安佳專業乳品聯合發布了《西式快餐品類發展報告2025》

2025-03-31 紅餐產業研究院、安佳專業乳品

品類研究

日料品類發展報告2025

為探索日料賽道的新發展潛力，紅餐產業研究院發布了《日料品類發展報告2025》。

2025-03-27 紅餐產業研究院

品類研究

食品與餐飲連鎖企業采購行情月度參考(2025.03)

本文分析2025年2月食品與餐飲行業市場動態，涵蓋宏觀指數、大宗商品及肉禽類等行情，為采購決策提供參考。

2025-03-20 紅餐產業研究院

供應鏈研究

烤串品類發展報告2025

近年來，烤串賽道受到市場的諸多關注。為了探索烤串賽道的發展潛力，紅餐產業研究院與野火燒食品聯合發布了《烤串品類發展報告2025》。

2025-03-20 紅餐產業研究院、野火燒食品

品類研究

2025年中國餐飲產業生態白皮書

3月12日，在2025中國餐飲產業大會上，中國商業聯合會與紅餐產業研究院聯合發布了《2025年中國餐飲產業生態白皮書》。

2025-03-13 中國商業聯合會、紅餐產業研究院

供應鏈研究

中國餐飲品類發展報告2025

紅餐產業研究院與朗生聯合發布了《中國餐飲品類發展報告2025》，對餐飲行業概貌、門店模型迭代、發展亮點、主要細分品類以及未來發展趨勢等維度進行了全面剖析

2025-03-12 紅餐產業研究院、朗生

品類研究

小吃快餐產業發展報告2025

3月11日，紅餐產業研究院與仟味高湯聯合發布了《小吃快餐產業發展報告2025》，對小吃快餐賽道的發展趨勢、產業鏈動態以及細分領域等方面進行深入剖析

2025-03-11 紅餐產業研究院、仟味高湯

品類研究

火鍋產業發展報告2025

火鍋是餐飲行業中比較火熱的賽道之一，為了研究火鍋產業的發展趨勢和火鍋消費者的特點，紅餐產業研究院和聚慧餐調聯合發布了《火鍋產業發展報告2025》

2025-03-06 紅餐產業研究院、聚慧餐調

品類研究

熱門報告

全方位專項咨詢與定制化解決方案

共創研究解決方案

作為中國餐飲行業最權威的研究機構，紅餐產業研究院每年發布近百份專業報告，涉及餐飲品類研究、餐飲食材研究以及區域餐飲研究等多個領域。我們的報告在行業內享有盛譽，并被廣泛引用和轉載。通過與我們的報告建立合作關系，進行內容共創和聯合發布，您的品牌不僅能獲得大量的曝光機會，還能在提升行業地位的過程中占據有利位置。另外，我們可以派遣資深分析師出席各類行業高峰會議和論壇，為客戶現場講解傳播報告。

用戶洞察解決方案

紅餐產業研究院用戶洞察解決方案基于紅餐專有的OPF餐飲消費決策鏈模型，旨在通過多維度的數據收集與分析，幫助企業理解消費者進行餐飲決策的全過程，找到經營的短板并加以改進。該模型覆蓋影響顧客體驗的關鍵要素和決策鏈條，最終總結出針對營銷、價格、環境、菜品和服務的落地優化建議，幫助企業精準把握市場趨勢，實現營業額的實質性增長。

市場地位認證解決方案

紅餐產業研究院聯合專業機構為企業提供市場地位認證服務。該服務旨在通過市場調查和審計，為品牌提供權威的地位認證。我們的認證涵蓋了銷量排名、產品或技術創新、市場領導地位等多個維度。此外，我們還提供廣告上線協助、法律風險規避、常年數據更新、監管部門溝通等一系列售后服務。

其他專項咨詢服務

餐飲出海解決方案

當地市場調研、文化法律制度分析、供應鏈及加盟商資源對接等。細分市場進入解決方案你格局，為客戶提供包括產品選型、定價策略、選址建議等在內的綜合服務。

品牌與市場營銷解決方案

為企業量身定制品牌戰略，打造獨特的品牌故事，增強品牌吸引力。制定線上線下聯動的營銷計劃，聯合紅餐KOL達人聯盟資源，利用各類媒體渠道和新媒體工具提高品牌曝光度。

人力資源管理解決方案

高管及員工培訓，組織架構設計、績效考核、薪酬設計、業務流程、崗位任職資格和晉升制度。新品開發與測試解決方案。

新品開發與測試解決方案

市場產品數據監測，市場流行趨勢分析，新品開發建議。設立消費者測試小組，為新產品提供反饋，優化產品配方。

研究方法與資源

我們的數據來自地圖平臺、電信運營商、餐飲服務平臺及合作的餐飲品牌。監測數據包括特定APP/小程序的訪問流量變化、各類餐飲門店數量的增減、不同餐飲品類營收/客流變化，以及餐飲企業菜品上新頻率和價格變動等。
我們為您提供與餐飲行業頂尖專家直接對話的機會。依托于我們在餐飲領域的深厚人脈關系，紅餐能夠快速鏈接餐飲品牌高管、供應鏈企業領導者、第三方咨詢專家、餐飲媒體人及專業投資人等。
我們可以承接包括CATI電話調研CLT/CIT街頭調研、D2D入戶調研CAWI線上問卷調研、DI深度訪談：FGD線下/線上小組會等形式的調研項目。
我們可以派遣經過專業訓練的評估人以普通顧客的身份訪問您的門店，親身體驗并記錄整個服務過程中的每一個細節，包括員工的服務態度、產品的質量水平、環境的整潔程度等。并根據詳細的觀察結果提供專業的分析報告。