开业即天天排队！小火锅正抛弃“野蛮生长”

从细小的市场夹缝中乘势燎原，小火锅已经从原来的靠产品“堆量”，正在向”求质“层面发展。与此同时，各种新品牌也开始出现。

大龙 1734
小火锅善食锅语火锅食材
围辣小火锅创始人张萧：看好小火锅赛道发展，今年计划开1000家新店

围辣小火锅创始人张萧透露，今年围辣小火锅计划再开出1000家新店，并将通过激励团队，共同实现这一目标。

红餐编辑部 2517
围辣小火锅张萧小火锅
人均150却遍地开花！这3类火锅店正疯狂赚钱

2025，餐饮业正处于消费升级与效率革命的双重变局中。在这场残酷的洗牌中，山野系高溢价火锅、文旅赋能的云贵风味火锅、轻量化快餐火锅三类模式异军突起。

星野 1358
餐饮山野火锅小火锅
一周吃4次！“小火锅+鲜烫粉”成社区新顶流！

抓住社区生意有两样关键动作，产品新鲜、好吃不贵。

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小火锅餐饮藓小牛鲜烫牛肉
2025年，这类餐饮店将持续火爆！

翻红之后、小火锅会成为2025年火锅赛道的最大赢家吗？

红餐编辑部 1369
餐饮小火锅一人食
踩中“一人食”风口，这个小众赛道凭啥意外爆火？

小火锅怎么又火了？

红餐编辑部 3589
小火锅围辣小火锅一围肥牛小火锅
推人均30+小火锅，海底捞的“妥协”

火锅老大哥求变。

林恩 4072
海底捞小火锅烧烤
人均30+，首开小火锅！看清海底捞频开副牌的“超级机制”

今年的火锅赛道，没有什么可以媲美平价小火锅的热度。

田果张冬 3323
海底捞小火锅沸派·甄鲜小火锅
人均30+、主打一人食！海底捞“开卷”小火锅市场

“卷王”海底捞又开新副牌

红餐编辑部 1781
餐饮小火锅海底捞
与老虎赛跑的火锅人

火锅行业的竞争，早已进入白热化、甚至是贴身肉搏。在一片被鲜血染红的红海中，企业如何赢得竞争？

张冬 1900
火锅自助火锅小火锅

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