《江湖菜发展报告2024》发布：江湖菜赛道进入稳步扩张期，赛道进一步挖掘潜力大

诞生于重庆民间的江湖菜，如今已进入扩张期。为了让大家更深入地了解江湖菜，红餐产业研究院联合供应链企业新雅轩推出了《江湖菜发展报告2024》。

红餐产业研究院 3785
江湖菜餐饮砂锅
2022年临海·荣光首届中华民厨大赛隆重启幕

8月27日，2022年临海·荣光首届中华民厨大赛在台州临海启幕。

卢璐 1211
首届中华民厨大赛新荣记餐饮家常菜江湖菜
继火锅和小面后，江湖菜正成为重庆餐饮第三张名片？

在多方的推动下，充满性格特点的江湖菜，很可能成为重庆餐饮的第三张名片。

陈漠 3611
火锅小面江湖菜重庆餐饮
杨记隆府杨勇：要做重庆江湖菜排头兵

重庆老一辈厨师随性而成的江湖菜，重麻重辣、多酱料，因为多在大排档，呈现方式老旧，显得“土粗杂”。

红餐访谈小组 55118
杨记隆府江湖菜重庆餐饮
放弃百万年薪，他用一道江湖菜连开4家店！

曾经酸菜鱼、烤鱼、牛蛙等单品的爆火，让一大波人跟风开店，市场进入红海。当下，还能不能有新的品类“杀”出，成为新蓝海？

辛灿 3829
江湖菜江湖菜焖烧鸡烤鱼
江湖菜“从良”记

“江湖菜”不是一个菜系，也不是一个类别，它包罗万象，随人的想象而改变。

小白 2205
江湖菜毛血旺酸菜鱼
重庆餐饮40年：从买肉凭票到火锅江湖菜遍地开花

19岁入行，历经40多年不懈努力，朱国荣完成了从一名普通墩子工到烹饪大师的升华。

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重庆餐饮火锅江湖菜
餐饮业那些不为人知的规则

餐饮行业，关系着我们每个人每天的生活。

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能和火锅、川菜媲美的菜系，为什么走不出重庆？

在重庆，被当地人津津乐道的除了火锅和小面，还有“江湖菜”。

内参君 2431
火锅川菜江湖菜
餐厅经营：真正让顾客无法抗拒的并不是套路，‍‍而是菜品！

真正让顾客无法抗拒的并不是套路，‍‍而是菜品。

刘克 3273
菜品江湖菜食材