達美樂比薩（Domino's Pizza）創立于1960年，其全球化之旅始于美國密歇根州的一個小鎮，從一間名不見經傳的小型比薩店發展成如今遍布90多個國家、擁有超過2萬家門店的跨國巨頭。這一歷程不僅是一個品牌不斷擴展的故事，更是創新、勇氣與堅持的體現。創始人湯姆·莫納漢（Tom Monaghan）憑借500美元的借款和對比薩事業的熱情，開始了達美樂的傳奇旅程。在最初的經營過程中，湯姆遇到重重挑戰，但始終堅持用優質原料和極速配送來打動顧客，從而奠定了品牌的基礎。

2023年達美樂比薩的全球零售銷售額接近182.8億美元，美國市場收入達90.3億美元，國際市場為92.5億美元。2023年第四季度，達美樂在全球90多個國家和地區擁有超過20500多家餐廳。截至2024年6月30日，達美樂中國擁有914家門店。

01 創業的初步探索：從“DomiNick's”到“Domino’s Pizza”

達美樂的故事始于1960年，創始人湯姆·莫納漢（Tom Monaghan）和其兄弟詹姆斯在密歇根州伊普西蘭蒂的一家比薩店“DomiNick’s”開始了創業之路。兩人以75美元的首付款和500美元的借款買下了這家店。經營初期面臨種種挑戰，不僅要支付貸款，還需應對市場競爭和人手不足的問題。湯姆和詹姆斯不斷改進店內產品和服務，努力提升客戶滿意度，以期獲得更穩定的客源。

僅八個月后，詹姆斯決定退出比薩事業，以一輛二手大眾汽車作為補償，將股份轉讓給湯姆。這一變化使湯姆獲得了完全的控制權，并成為了獨自經營的老板。盡管起步艱難，但湯姆的執著和對比薩事業的熱情使他堅持了下來。這一時期的經營經驗和積累的顧客反饋為達美樂品牌的未來發展奠定了基礎。

1965年，湯姆決定對品牌進行重塑，正式將“DomiNick’s”更名為“Domino’s Pizza”。這一更名不僅展現了湯姆的品牌戰略眼光，還寓意著比薩的“多米諾骨牌效應”，象征著品牌將逐漸擴展至各地。他為新品牌設計了帶有三點的標志，代表當時的三家門店。這個三點標志不僅簡潔明了，還預示著達美樂日后在比薩行業的蓬勃發展。

02 早期的快速擴張：從三家門店到連鎖王國

品牌更名后的幾年中，湯姆致力于擴展業務，利用連鎖經營模式進一步擴大市場影響力。1967年，達美樂開設了第一家加盟店，標志著品牌正式進入連鎖經營的快速增長階段。此舉讓湯姆能夠以更快的速度和更少的資本投入，迅速增加達美樂的市場覆蓋率，吸引了大量消費者。

在連鎖經營模式的支持下，達美樂的門店數量迅速增長，到1978年，達美樂在美國已擁有200家門店。湯姆的目標是讓每家門店的運營標準化、流程高效化，以確保無論消費者身處何地，都能享受到一致的產品和服務。湯姆對細節的重視和品牌形象的統一，使達美樂在眾多比薩品牌中脫穎而出。

與此同時，湯姆堅持嚴格的門店管理制度，以確保比薩的質量和外送速度的穩定性。其“標準化”經營模式為達美樂帶來了巨大成功，并逐步奠定了達美樂在美國比薩市場中的地位。通過高效、統一的連鎖管理，達美樂不僅提高了品牌的競爭力，也為后來的國際化擴展鋪平了道路。

03 “30分鐘必達”承諾的確立：創新服務理念的誕生

1973年，達美樂推出了“30分鐘必達”服務承諾，為比薩外送設立了新標準。根據該承諾，達美樂的外送比薩必須在30分鐘內送達，否則顧客將獲得免費比薩。此舉迅速引起市場的關注，極大提升了品牌的知名度，也使達美樂成為了外送比薩的代名詞。消費者對“30分鐘必達”理念的青睞，使達美樂迅速積累了忠實的客戶群。

然而，伴隨服務承諾的推廣，達美樂也遇到了一些現實挑戰，特別是在配送安全方面。外送員在趕時間的情況下更容易發生交通事故，導致公司多次面臨法律訴訟。盡管如此，湯姆仍堅持推行這一服務承諾，并通過改進配送流程和培訓外送員來降低事故風險。1993年，達美樂出于安全考慮取消了“30分鐘必達”承諾，轉為“滿意保證”服務，但這一概念已深植消費者心中，成為品牌形象的重要組成部分。

04 產品多元化的嘗試：從經典比薩到多樣化菜單

在品牌發展的初期，達美樂的菜單極為簡單，僅提供一種比薩餅底和少量的配菜選擇。然而，為了滿足消費者日益增長的口味需求，達美樂逐步增加了多種比薩口味和菜單選擇。1980年代末，公司推出了第一款深盤比薩，滿足了市場對厚餅底的需求，受到消費者的歡迎。隨后，公司還陸續推出了如布魯克林風味比薩、雞翅等新產品，不斷豐富菜單。

達美樂的產品多元化策略不僅幫助品牌吸引了更多的消費者，也使其在競爭激烈的比薩市場中保持了獨特的優勢。除了比薩，公司還擴展了其他餐飲選擇，如烤制三明治和熔巖巧克力蛋糕等甜點，使其不僅僅是比薩品牌，而成為全面的快餐供應商。這些創新使達美樂逐漸成為美國比薩市場的領導者，開啟了其在全球市場擴張的序幕。

05 全球化的初開拓：從加拿大起步到全球布局

自1983年在加拿大溫尼伯開設首家海外門店以來，達美樂通過復制成功的外送模式，在多個國家和地區迅速發展壯大。以加拿大為起點，達美樂逐步將觸角延伸至歐洲、亞洲和拉丁美洲，靈活調整產品和服務策略，適應各地消費者的獨特需求。這一階段的深耕與拓展，奠定了達美樂成為全球比薩領導品牌的基礎，并使其在國際市場上日益嶄露頭角。

初步跨出國門：加拿大和早期的國際化嘗試

達美樂的全球化擴展始于1983年，當時它在加拿大溫尼伯開設了第一家海外門店。加拿大的市場不僅地理位置鄰近美國，還與美國有較為相似的消費偏好，這使得達美樂能夠順利適應市場需求。通過復制美國成功的外送模式和服務標準，達美樂在加拿大取得了良好的發展，為后續的國際擴展提供了寶貴經驗。到1985年，達美樂在北美市場的門店數量迅速增加，建立起了連鎖擴展的堅實基礎，也使得達美樂加速在其他國家開設門店。到1990年代初期，達美樂已經在拉丁美洲和歐洲等多個地區設立分店。這一時期的擴展為達美樂的國際化打下了基礎，使其逐漸成為一個全球知名的比薩品牌。

進入亞洲市場：文化適應與本地化創新

1997年，達美樂進入中國市場，在北京開設了第一家門店。作為亞洲最大的市場之一，中國對達美樂具有重要戰略意義。為了迎合本地消費者的口味，達美樂推出了一些具有本地特色的比薩，如榴蓮比薩、咸蛋黃比薩等，受到消費者歡迎。截至2024年6月30日，達美樂中國擁有914家門店，市場份額逐步擴大。

在印度，達美樂推出了多款辛辣比薩，以適應當地消費者偏好的辛辣口味。印度市場快速擴展的背后是Jubilant FoodWorks的支持，這家主加盟商在2000年代初開始大力推廣達美樂，使其在印度比薩市場中占據了重要地位。截至2023年，印度已成為美國之外達美樂門店數量最多的市場，進一步彰顯了其在亞洲市場的成功。

歐洲市場的擴展

達美樂的全球化擴展在1990年代末期進入歐洲，最初在英國、法國和西班牙開設門店，以滿足歐洲消費者對便捷外送服務的需求。為提升市場接受度，達美樂在英國設立了覆蓋廣泛的專門外送網絡，使其成為英國市場中的外送比薩領先品牌。在提供快捷配送的基礎上，達美樂進一步通過一系列本地化服務，使品牌迅速得到消費者認可。例如，為確保比薩配送的溫度和品質，達美樂采用了獨有的熱包配送系統，該系統在歐洲多個市場中獲得了高度評價。

達美樂還針對歐洲市場進行菜單調整和創新。例如，在英國，達美樂推出了一些本地消費者青睞的產品口味和側食，如經典的英式肉醬比薩和脆皮雞翅，這些產品均根據歐洲口味習慣進行了調制。在愛爾蘭，達美樂部分門店的營業額突破300萬美元，成為全球單店業績的標桿之一。這一成就源于達美樂在產品開發和消費者需求洞察方面的投入，令品牌在競爭激烈的歐洲市場脫穎而出。

拉美市場的探索：從墨西哥到巴西

拉美市場對達美樂來說是一個充滿潛力的市場。達美樂在20世紀末和21世紀初進入墨西哥、巴西等國家，針對當地消費者的口味需求進行了多次菜單調整。達美樂在巴西推出了具有當地特色的甜品和點心，如Canela Bites（肉桂面包）等，廣受歡迎。

與此同時，達美樂也在墨西哥逐步建立起完善的外送網絡，并針對家庭聚餐提升了品牌的市場吸引力。拉美市場的擴展使得達美樂的品牌認知度在南美洲顯著提升，為后續在其他拉美國家的擴張打下了基礎。

06 達美樂中國的逆襲之路：從長期虧損到盈利

達美樂在1997年進入中國市場，早期因本地化不足、虧損嚴重，增長一度受限。2017年，達勢股份接手中國大陸、中國香港和中國澳門的獨家特許經營權，任命王怡帶領團隊重新制定戰略，以外送速度和本地化創新為核心，逐步扭轉了虧損局面。

快速擴張：直營門店覆蓋與市場滲透

達美樂中國在達勢股份接手后確立了直營門店的擴展策略，2019年至2022年間，門店從268家增至588家，并在2024年達到978家，覆蓋了北京、上海等重點城市。通過加速直營擴張，達美樂不僅提升了市場滲透率，還強化了品牌知名度，逐漸鞏固了其外送比薩領導地位。

“30分鐘必達”外送服務：自建配送隊伍保障效率

達美樂的外送承諾在中國延續，通過自建配送網絡保障了“30分鐘必達”目標。中國市場91%的訂單均能在承諾時間內送達，平均訂單用時僅為23分鐘。用戶還可通過達美樂小程序實時跟蹤配送，提升了消費體驗，使品牌在高效外送服務方面贏得口碑。

本地化創新：特色產品與多樣化營銷

達美樂中國的菜單

為滿足本地消費者，達美樂推出了榴蓮比薩、咸蛋黃比薩等口味，廣受歡迎。此外，達美樂通過“周二、周三七折”等優惠吸引年輕消費者，在提升銷量的同時提高了品牌性價比，進一步加深了市場影響力。

達勢股份在香港獨立上市：資本支持與市場認可與扭虧為盈

2023年3月28日，達勢股份在香港聯交所成功上市，標志著達美樂中國獲得資本市場的認可，成為“比薩第一股”。達美樂中國在2020至2022年連續三年虧損，累計虧損超過9億元，但2023年收入同比增長51%，虧損縮至2660.3萬元，并在2024年上半年實現盈利，預計凈利潤超過1000萬元。2024年半年報顯示，其總收益為人民幣20.415億元，同比增長48.3%，其中新增長市場貢獻了61%的收益；截至2024年7月31日，達美樂在全球前30名市場中占據了28個位置，展現出其在中國市場的快速發展與全球競爭力。

07 主加盟模式的靈活應用：全球合作伙伴的關鍵

達美樂的主加盟模式在其國際化進程中發揮了至關重要的作用。通過這種模式，達美樂可以與當地企業合作，將運營自主權交予本地加盟商，以便更好地適應不同市場的需求。例如，在沙特阿拉伯等中東國家，達美樂的主加盟商根據當地文化需求進行了產品和服務的創新，以符合清真食品要求，從而順利打入市場。

這種靈活的加盟模式不僅使得達美樂得以快速擴展至全球多個市場，也幫助建立了廣泛的消費者基礎。在拉美和亞洲等新興市場，主加盟模式的成功實施為達美樂帶來了可觀的收益，使其全球市場份額持續增長。

08 數字化創新：從訂單跟蹤到智能配送

達美樂的數字化策略是其成功的重要因素之一。2008年推出的訂單跟蹤系統使消費者能夠實時查看訂單的制作與配送狀態，大大提升了用戶體驗。近年來，達美樂更是通過一系列數字化創新鞏固了其科技化、智能化的品牌形象。

2023年，達美樂與微軟展開合作，利用AI技術優化門店運營和訂購流程，這一合作將達美樂的數字化轉型推向新高度。通過這些技術手段，達美樂不僅提升了配送效率，還增強了客戶與品牌之間的互動，吸引了更多的年輕消費者。

09 未來展望：全球市場擴展與“Hungry for MORE”戰略

展望未來，達美樂將繼續以“Hungry for MORE”戰略為指引，通過每年新增超過1100家門店的擴展計劃，進一步提升全球市場的占有率。公司還計劃在未來五年實現年均7%以上的收入增長，這一目標將通過持續的創新和市場擴展來實現。尤其是在中國、印度等新興市場，達美樂將繼續加大投資力度，以更好地滿足當地消費者的需求。

本文轉載自FBIF食品飲料創新，作者：Mote莫特 FBIF創始人