賴林萍
餐飲資深實(shí)戰(zhàn)導(dǎo)師，上海餐飲資深職業(yè)經(jīng)理人，30多年餐飲從業(yè)經(jīng)歷，專注于社會(huì)餐飲綜合運(yùn)營管理體系的研究，在餐飲投資咨詢、品牌策劃及企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略方面有著獨(dú)特見解，曾成功籌備策劃管理過8家大中型純餐飲酒店、多家中小型連鎖餐飲企業(yè)。公眾號(hào)：餐飲管理咨詢（canyinguanli_zixun）。
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25年春節(jié)后，業(yè)績(jī)下滑比較明顯，甚至有不少中高端品牌都出現(xiàn)巨大的下降，虧損肯定是難免的。
每年春節(jié)后，餐飲行業(yè)必然要經(jīng)受一波動(dòng)蕩——閉店、轉(zhuǎn)讓、升級(jí)等等。還有一部分餐廳卻面臨著業(yè)績(jī)腰斬的嚴(yán)峻局面。
春節(jié)期間是餐飲行業(yè)的重要旺季，家庭、親朋好友、同學(xué)、同事會(huì)在此期間選擇外出就餐是常態(tài)化。對(duì)于餐廳來說，這既是商機(jī)也是挑戰(zhàn)。
春節(jié)，作為中華民族最為重要的傳統(tǒng)節(jié)日，蘊(yùn)含著闔家團(tuán)圓、歡樂祥和的深厚情感。在這個(gè)特殊時(shí)期，仍選擇營業(yè)的餐廳，既面臨著巨大的挑戰(zhàn)，也迎來了難得的機(jī)遇。
2024年的行業(yè)分析可以看到餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，未來依然圍繞這幾個(gè)方向，可密切關(guān)注。
臘八節(jié)，作為中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，承載著深厚的文化底蘊(yùn)和民俗風(fēng)情。對(duì)于餐飲行業(yè)而言，這是一個(gè)不可多得的營銷契機(jī)。
對(duì)餐飲企業(yè)而言，如何在春節(jié)期間留住員工，確保企業(yè)經(jīng)營的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是一個(gè)需要認(rèn)真思考和解決的問題。
在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，提升餐廳營運(yùn)效率已成為確保業(yè)務(wù)成功和滿足客戶需求的關(guān)鍵。
當(dāng)下消費(fèi)群體發(fā)生了巨大的變化，在繁忙的商場(chǎng)中，中餐廳總是人潮涌動(dòng)，生意興隆。然而，隨著客流量的增加，翻臺(tái)率、等位時(shí)間和顧客消費(fèi)體驗(yàn)成為了餐廳運(yùn)營中不可忽視的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
隨著消費(fèi)者需求的不斷變化，單一的消費(fèi)場(chǎng)景已經(jīng)無法滿足現(xiàn)代人的需求。
作為中國四大菜系之一淮揚(yáng)菜的發(fā)源地，揚(yáng)州的美食文化源遠(yuǎn)流長，而其中的茶點(diǎn)更是獨(dú)樹一幟，成為近年來一二線城市興起的美食新潮流。
對(duì)于餐飲行業(yè)來說，如何在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出，讓顧客記住你的品牌，成為了每個(gè)餐廳經(jīng)營者必須面對(duì)的問題。
在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，許多行業(yè)都面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，餐飲業(yè)作為消費(fèi)領(lǐng)域的重要組成部分，同樣受到了不小的沖擊。
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