“隔夜菜”不能吃？營養師：除了這4種菜，其他吃也無妨
· 2019-08-01 17:46:56 來源：人民網 4812
隔夜菜就是放置了一夜的菜。
對于隔夜菜究竟能不能吃一直都是大家討論的話題，一直都是備受爭議的。現在營養師做出了回答，其實除了這4種菜，隔夜以后不可以吃，其余的吃也無妨，下面讓我們來看看究竟是哪四種菜吧！
01 綠葉菜
莖葉類的蔬菜隔夜以后盡量別吃，綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
02 雞蛋
很多人都有早上吃雞蛋的習慣，更有很多人喜歡前一天晚上煮好，留到第二天吃，可是營養師告訴我，隔夜的雞蛋吃多了腸道的平衡環境被破壞，容易導致腹瀉。所以雞蛋還是即煮即吃的好。
03 海鮮類
海鮮是我們生活中常吃的一種食物，像一些蝦、螃蟹之類的，對于吃不完的海鮮，我們經常會放到冰箱中。但其實隔夜的海鮮，會產生很多的蛋白質分解物，吃了會引起腹瀉等身體不適。
04 豆制品
豆制品有“植物肉”的美稱，營養豐富，價格便宜，深受人們喜愛。但是豆制品，最好是3個小時內就要吃完，豆制品最容易變質，變質后會引起菌落增加，特別是霉菌對我們的身體有很大的損害，所以豆制品最佳是在三個小時內吃完。以上的四種隔夜菜最好別吃，為了健康要避免。
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