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2024餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書發(fā)布

紅餐編輯部 · 2024-12-24 18:17:06 來源：紅餐網(wǎng) 4234

紅餐網(wǎng)消息，日前，《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書：中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2024）》發(fā)布，本報告由中國烹飪協(xié)會和世界中餐業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合研創(chuàng)，由社會科學(xué)文獻出版社出版。

《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書）自2006年創(chuàng)立以來，始終堅持聚焦餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前沿和熱點問題，深入準(zhǔn)確地分析行業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，截至目前已連續(xù)出版16年，成為餐飲行業(yè)研究成果的重要載體和傳播中國飲食文化的重要媒介。經(jīng)皮書評審委員會審議、中國社會科學(xué)院批準(zhǔn)，《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》連續(xù)多年入選“中國社會科學(xué)院創(chuàng)新工程學(xué)術(shù)出版項目”。

《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2024)》分為總報告、地區(qū)發(fā)展篇、專題報告篇三個部分。

總報告分析了中國餐飲市場運行的特點和趨勢并對餐飲市場主體進行了專門研究。

本書第二部分為地區(qū)發(fā)展篇，選取北京、上海、廣東、江蘇、湖南、海南、澳門等地區(qū)，對各地餐飲產(chǎn)業(yè)運行特點進行客觀地盤點和分析，各地區(qū)通過開展文旅活動、推廣健康飲食、促進數(shù)字化轉(zhuǎn)型等措施帶動了區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，聚焦省市差異，解讀區(qū)域特色，勾勒出更清晰的市場全景。

本書第三部分為專題報告篇，本篇聚焦川菜、小吃、民族特色餐飲、快餐、團餐等業(yè)態(tài)，圍繞不同業(yè)態(tài)展開深入分析，分享成功經(jīng)驗及面臨的挑戰(zhàn)和機遇。另對美國餐飲業(yè)分布和發(fā)展進行研究，分析美國各地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展收入情況、主體規(guī)模以及美國中餐業(yè)發(fā)展概況。

《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2024）》以權(quán)威性、專業(yè)性和實用性為突出特點，本書擁有權(quán)威數(shù)據(jù)支持，匯聚行業(yè)頂尖平臺和專家團隊，通過詳實數(shù)據(jù)全面解析市場動態(tài)。地區(qū)報告細(xì)化到省市層面，并以業(yè)態(tài)為專題深度剖析，精準(zhǔn)呈現(xiàn)餐飲行業(yè)的多元化發(fā)展格局。聚焦餐飲發(fā)展前沿領(lǐng)域，為企業(yè)提供清晰的方向和策略，助力中國餐飲產(chǎn)業(yè)融入全球市場，提升國際競爭力。它既是行業(yè)現(xiàn)狀的權(quán)威總結(jié)，也是未來發(fā)展的戰(zhàn)略指南，是政府、企業(yè)和從業(yè)者不可或缺的參考工具。

（作者：紅餐編輯部）