朱光玉火鍋館創始合伙人李揚：品類“老大”都在降價，其他餐飲品牌只能跟進
紅餐編輯部 · 2024-09-25 17:32:48 來源：紅餐網 1342
行業競爭白熱化，餐飲品牌應不應該跟進“價格戰”？
9月25日下午，在2024第四屆中國餐飲品牌節上，朱光玉火鍋館創始合伙人李揚表示，頭部餐飲品牌已經主動降價，餐飲品牌應該跟進低價風。“餐飲品牌所在的品類已經有‘蓋帽的王者’降價時，你只能跟隨。”
朱光玉火鍋館創始合伙人李揚
李揚進一步指出，亂卷價格和跟進低價是兩個不同的概念。太多的餐飲“攪局者”亂卷價格，創造出“行業泡沫”，也是在擠干行業之前發展的水分。餐飲品牌理性跟進低價，不是長久戰略，而是一種短期策略。
“大環境下，餐飲品牌跟進低價不是在卷自己，而是卷整個行業，以此提升餐飲行業的效率、組織力和供應鏈能力。哪一次我們行業的推動跟變革，不是在這種危機和寒冬過后才能看見春天呢？”
（作者：紅餐網陳聲華；編輯：歐陽焱）
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