2024年9月26日，第六屆“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典落下帷幕?！爸袊?guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”致力于打造“中國(guó)餐飲界的奧斯卡”，旨在挖掘和表彰中國(guó)最有價(jià)值的餐飲品牌，助力中國(guó)餐飲業(yè)的健康發(fā)展。

“2024年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”作為“第六屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”重要獎(jiǎng)項(xiàng)之一，在往屆的基礎(chǔ)上進(jìn)行了升級(jí)，獎(jiǎng)項(xiàng)按照更加細(xì)分的區(qū)域市場(chǎng)進(jìn)行評(píng)選，變得更加聚焦和細(xì)分。

歷經(jīng)數(shù)月的時(shí)間，“2024年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”經(jīng)過“線上投票+線下評(píng)估”以及征集了各區(qū)域?qū)I(yè)評(píng)選顧問的意見，最終從15個(gè)區(qū)域評(píng)選出200個(gè)消費(fèi)口碑好、媒體傳播廣、運(yùn)營(yíng)健康、業(yè)內(nèi)關(guān)注高的餐飲品牌。其中，“2024年度京津冀餐飲標(biāo)桿品牌”有20個(gè)品牌上榜。

京津冀地區(qū)作為中國(guó)的重要經(jīng)濟(jì)區(qū)域之一，其餐飲市場(chǎng)的表現(xiàn)受到了廣泛關(guān)注。隨著消費(fèi)者對(duì)于餐飲服務(wù)的需求不斷增加，京津冀地區(qū)的餐飲企業(yè)也在不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。2024年，是京津冀協(xié)同發(fā)展上升為國(guó)家戰(zhàn)略的十周年，在這10年間，京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施取得了顯著成效，區(qū)域內(nèi)的交通基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，交通網(wǎng)絡(luò)日益密集，使得區(qū)域內(nèi)的物流、人流、信息流更加便捷高效，也為餐飲行業(yè)帶來了前所未有的機(jī)遇。在這一背景下，北京、天津和河北三地的餐飲企業(yè)也迎來了發(fā)展機(jī)遇。

此次，“2024年度京津冀餐飲標(biāo)桿品牌” 共有20個(gè)品牌上榜，上榜品牌數(shù)在15大區(qū)域中排名第三，更是體現(xiàn)出了京津冀地區(qū)餐飲市場(chǎng)的繁榮。

從“2024年度京津冀餐飲標(biāo)桿品牌”上榜品牌起源地/主營(yíng)地來看，北京上榜品牌數(shù)量最多，占據(jù)了15個(gè)席位，其次是天津和石家莊，分別有3個(gè)席位和2個(gè)席位。

從“2024年度京津冀餐飲標(biāo)桿品牌”上榜品牌所屬賽道來看，中式正餐一騎絕塵，共上榜了17個(gè)品牌。此外，火鍋、燒烤、小吃快餐等賽道也各有一些品牌上榜。

其中，北京菜品牌上榜的數(shù)量最多，本次共上榜了7個(gè)品牌。既有花家怡園、那家小館、四季民福烤鴨店、旺順閣魚頭泡餅、局氣、小吊梨湯等專注傳統(tǒng)京味特色的品牌，也有定位于高端宴請(qǐng)，注重高品質(zhì)菜品和餐飲體驗(yàn)的品牌如北京宴。

而河北菜品牌與天津菜品牌在此次評(píng)選中的表現(xiàn)也十分亮眼。比如，河北菜品牌小放牛炒菜館，通過對(duì)河北民間美食的挖掘與創(chuàng)新，贏得了消費(fèi)者的喜愛和認(rèn)可。天津老字號(hào)耳朵眼，以傳統(tǒng)炸糕聞名遐邇。惠賓飯莊和登瀛樓飯莊，以天津菜為主，融合了津魯菜的精髓，菜品種類較多。

“2024年度京津冀餐飲標(biāo)桿品牌”上榜的品牌中，川菜、東北菜、湘菜、新疆菜等品牌也有代表上榜，這充分體現(xiàn)了京津冀餐飲市場(chǎng)的包容性和豐富性。

其中，“2024年度京津冀餐飲標(biāo)桿品牌”上榜了3個(gè)川菜品牌，有以小龍蝦為特色在簋街“稱霸”的胡大飯館，有主打樂山非物質(zhì)文化遺產(chǎn) “蹺腳牛肉”的全牛匠?樂山蹺腳牛肉，也有以水煮魚這道巴蜀名菜為消費(fèi)者津津樂道的渝鄉(xiāng)辣婆婆。

主營(yíng)東北菜的金掌勺東北菜，是北京人氣較高的東北菜品牌；新疆菜品牌巴依老爺新疆美食以新疆特色菜品為主，為消費(fèi)者提供了獨(dú)特的新疆美食體驗(yàn)；湘菜品牌瀟湘閣，連續(xù)幾年蟬聯(lián)大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜。

此外，以羊蝎子火鍋為特色的北派火鍋品牌蝎王府羊蝎子，利用炭火烤制保留傳統(tǒng)風(fēng)味的燒烤品牌豐茂烤串以及創(chuàng)立較早的粉面品牌西部馬華清真牛肉面，均有上榜。

除了以上“2024 年度京津冀餐飲標(biāo)桿品牌”上榜品牌外，還有許多從京津冀起源，或者以京津冀為主營(yíng)地的品牌上榜了今年的“2024年度餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”。比如，從京津冀出發(fā)，逐漸往全國(guó)多地?cái)U(kuò)張的黃記煌三汁燜鍋、魚你在一起、很久以前羊肉串、比格比薩、魚酷活魚烤魚等品牌，也有以京津冀為主營(yíng)地的全聚德、眉州東坡、紫光園、南城香、大董等品牌。

此外，“2024年度餐飲商業(yè)價(jià)值品牌”也有京津冀品牌的身影，例如村上一屋、宮宴、花小小新疆炒米粉、犟骨頭超級(jí)排骨飯、夸父炸串、臨榆炸雞腿、麻六記、陜味食族油潑面、小谷姐姐麻辣拌·麻辣燙、熊大爺現(xiàn)包餃子、渝是乎、醉面、池田壽司等品牌。

我們相信，“2024年度京津冀餐飲標(biāo)桿品牌”的揭曉，將激勵(lì)更多的京津冀餐飲企業(yè)不斷創(chuàng)新和提升品質(zhì)，為消費(fèi)者帶來更好的用餐體驗(yàn)。

?

作者：紅餐產(chǎn)業(yè)研究院