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十年三次轉型，百店規模的九鍋一堂為啥要做重慶菜？
在職業餐飲人這條路上，周祖澤已經走到了很多人前面，是被人仰慕的那個。沒人會想到，這次學習將讓他踏上餐飲的另一條路。
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徐鼎盛民間菜，憑啥開出100多家門店？
火鍋已經逐漸成為重慶的待客招牌，但重慶人也并非每頓都吃火鍋。除了火鍋、小面，不少外地人會好奇，重慶人平時還吃些什么呢？
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鹵校長陳宇森：創新是生命力，哪怕未來面目全非
有人說，只要雙腳一觸到重慶的地面，就好像能感覺到牛油裹挾著麻辣味撲面而來。這是對火鍋之于重慶最好的詮釋，也是對所有重慶火鍋人的挑戰。
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奉天小館張林：全面顛覆，做調性十足的新東北菜
餐飲行業變得越來越有意思了，更多跨界餐飲人用他們獨特的思維重新定義著這個行業，也用他們的行動顛覆了很多傳統老舊的東西。
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紫光園艾興有：老字號傳承的不只是招牌，而是產品和精神
如今提起老字號，不少人都會把它和口味一般、價格高、性價比低聯系起來。但有著百年歷史的紫光園，卻隨著時代不斷進化，不僅做正餐，還做小吃檔口，做社群裂變，成了餐飲界先鋒。
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6年開出數百家門店，東北新餐飲“排隊王”是怎么煉成的？
它是肉蟹煲品類的頭部品牌之一，創立短短6年就在全國開出了數百家門店，在大本營東北，更是數一數二的“排隊王”。
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集漁泰式海鮮火鍋：首店連續虧損一年，如今卻逆襲成品類頭牌！
憑泰式火鍋在川式火鍋大本營闖出一片天，而后擴張至全國；門店每天下午四點開始排隊，曾創下四川全省門店單日排隊31266桌的世界紀錄；自2017年底開始，在各大點評平臺的人氣常年位列前茅……
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成都映象杜兵：留下成都人認為的城市模樣
八九個品牌，四五個品類，幾十家門店，遍布社區、深巷之中，杜兵圍繞川菜、“成都本味”打造了成都映象、轉轉會、崇德里等一系列餐飲品牌。
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洪波高端訪談
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