三養(yǎng)食品（Samyang Food），韓國(guó)食品公司，成立于1961年，以生產(chǎn)方便面、辣醬、調(diào)味品等食品產(chǎn)品而聞名。

1961年，正值韓國(guó)的糧食危機(jī)，三養(yǎng)食品在這個(gè)特殊時(shí)期誕生。作為韓國(guó)第一家方便面生產(chǎn)企業(yè)，三養(yǎng)憑借著創(chuàng)始人全正潤(rùn)的遠(yuǎn)見卓識(shí)和不懈努力，創(chuàng)造了韓國(guó)第一包方便面，為當(dāng)時(shí)饑餓中的國(guó)民提供了新的食物選擇。自此，三養(yǎng)食品的品牌故事便開始了。

從最初推出的“三養(yǎng)拉面”，到如今風(fēng)靡全球的火雞面，三養(yǎng)食品不僅僅是韓國(guó)食品工業(yè)的代表，更是將韓式美食文化帶向世界舞臺(tái)的重要推動(dòng)者。

根據(jù)三養(yǎng)食品的財(cái)報(bào)，2023年公司營(yíng)收突破10000億韓元，折合人民幣約為52.6億。在中國(guó)的2023年銷售額突破了17億元，2024年有望超過20億元。海外銷售額同比大漲34%，達(dá)到8093億韓元，海外市場(chǎng)貢獻(xiàn)了集團(tuán)總銷售額的68%。

01 艱難歲月中的啟航——糧食危機(jī)中的拉面奇跡

1961年，韓國(guó)正經(jīng)歷著一場(chǎng)嚴(yán)峻的糧食危機(jī)，國(guó)民因糧食短缺而苦不堪言，許多人甚至依靠進(jìn)口的“軍糧”勉強(qiáng)度日。在這樣的背景下，全正潤(rùn)先生懷抱著“解決國(guó)民溫飽”的夢(mèng)想，毅然放棄了他的保險(xiǎn)事業(yè)，轉(zhuǎn)而投身食品行業(yè)。全正潤(rùn)意識(shí)到，要徹底改變國(guó)民的飲食結(jié)構(gòu)，必須找到一種方便、廉價(jià)且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。因此，在他訪問日本后，從當(dāng)?shù)厥称饭疽M(jìn)了生產(chǎn)技術(shù)，并于1963年9月15日推出了韓國(guó)第一包方便面——三養(yǎng)拉面。

三養(yǎng)拉面的誕生，標(biāo)志著韓國(guó)食品工業(yè)史上的重大突破。售價(jià)僅10韓元的三養(yǎng)拉面，不僅為當(dāng)時(shí)饑餓中的人們提供了充饑的選擇，更改變了以大米為主食的傳統(tǒng)飲食文化，迅速在全國(guó)普及開來。然而，這并不是一帆風(fēng)順的開始。許多消費(fèi)者第一次聽到“拉面”時(shí)，甚至誤以為這是一種纖維材料，而不是食物。為了消除誤解，三養(yǎng)食品進(jìn)行了大規(guī)模的免費(fèi)試吃活動(dòng)，甚至走街串巷，手把手教民眾如何煮面。

02 多元?jiǎng)?chuàng)新——從簡(jiǎn)單拉面到豐富多樣的美食體驗(yàn)

隨著三養(yǎng)拉面初獲成功，三養(yǎng)食品并未止步于此，而是繼續(xù)探索更多創(chuàng)新的產(chǎn)品。1960年代后期，三養(yǎng)率先推出了“咖喱拉面”和“炸醬拉面”，進(jìn)一步豐富了韓國(guó)人的飲食選擇。這兩款產(chǎn)品不僅在味道上大膽創(chuàng)新，還有效迎合了當(dāng)時(shí)韓國(guó)消費(fèi)者日益變化的口味需求。這種靈活的市場(chǎng)應(yīng)對(duì)策略，使三養(yǎng)食品成為了韓國(guó)方便面市場(chǎng)上的領(lǐng)軍者，并幫助公司在70年代擴(kuò)展至其他食品領(lǐng)域，包括膨化食品、農(nóng)產(chǎn)品加工和水產(chǎn)品等。

70年代，三養(yǎng)食品不再僅僅是一家拉面制造商，而是開始以綜合性食品集團(tuán)的身份活躍在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。憑借豐富的產(chǎn)品線，三養(yǎng)奠定了其在韓國(guó)食品行業(yè)中的領(lǐng)先地位，而這僅僅是其全球擴(kuò)張的開端。

03 火雞面的全球狂熱——一碗面引發(fā)的全球現(xiàn)象

2012年，三養(yǎng)食品推出了一款極致辛辣的方便面——火雞面（Buldak Hot Chicken Flavor Ramen），這成為了三養(yǎng)征服全球市場(chǎng)的關(guān)鍵時(shí)刻。

火雞拌面于2012年4月首次推出，其靈感來源于三養(yǎng)食品員工金正洙在2010年于餐廳吃到的一道辣味炒雞肉。她看到顧客在享受這道菜時(shí)大汗淋漓，便要求研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷增加拉面的辣度，最終推出了這款極致辛辣的火雞拌面。

火雞拌面在全球的流行始于2014年YouTube上的“火雞面挑戰(zhàn)”。該挑戰(zhàn)由頻道“Korean Englishman”發(fā)起，主持人Josh Carrott邀請(qǐng)朋友比拼誰能最快吃完火雞面且不喝水。挑戰(zhàn)視頻火爆后，全球各地的YouTuber紛紛效仿。

Matt Stonie吃火雞面挑戰(zhàn)

這款面食以其極端的辣味迅速引發(fā)了“辣味挑戰(zhàn)”的全球狂潮。尤其是在YouTube和TikTok等社交平臺(tái)上，火雞面的“辣味挑戰(zhàn)”視頻遍地開花，許多博主和用戶紛紛嘗試挑戰(zhàn)這種無法承受的辣味。尤其是在美國(guó)，著名的YouTuber Matt Stonie上傳的火雞面挑戰(zhàn)視頻獲得了超過1.4億的播放量，火雞面從此成為了全球食品界的熱門話題。

然而，火雞面的成功并非僅僅依靠社交媒體的傳播。三養(yǎng)食品充分認(rèn)識(shí)到了全球各個(gè)市場(chǎng)的多樣化需求，通過本土化改良，將火雞面調(diào)整成適應(yīng)各國(guó)消費(fèi)者的口味。例如，為了滿足東南亞市場(chǎng)的清真需求，三養(yǎng)通過了相關(guān)認(rèn)證，并推出了符合穆斯林消費(fèi)者的清真火雞面。而在美國(guó)，三養(yǎng)則推出了更適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的青檸味火雞面。這種靈活的本土化策略，極大地推動(dòng)了火雞面在全球市場(chǎng)的成功，幫助三養(yǎng)在短短幾年內(nèi)成為國(guó)際食品市場(chǎng)上的新銳力量。

04 三養(yǎng)在中國(guó)——從進(jìn)口爆款到本土化創(chuàng)新

中國(guó)市場(chǎng)作為全球最大的方便面消費(fèi)市場(chǎng)，自然成為了三養(yǎng)擴(kuò)展的重點(diǎn)。2016年，韓國(guó)三養(yǎng)方圓集團(tuán)以經(jīng)銷商模式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)；2021年，三養(yǎng)食品中國(guó)總部正式成立，并在短短幾年內(nèi)通過火雞面這一明星產(chǎn)品迅速占據(jù)了大部分市場(chǎng)份額。尤其是在2022年，三養(yǎng)食品中國(guó)的銷售額增長(zhǎng)了76%，達(dá)到12億元人民幣，成為三養(yǎng)食品全球最大的海外市場(chǎng)。2022年，中國(guó)線下渠道火雞面市場(chǎng)的前四大品牌總銷售額達(dá)15億元，其中三養(yǎng)食品占據(jù)了60%的市場(chǎng)份額。

三養(yǎng)在中國(guó)市場(chǎng)的成功不僅依賴于火雞面的進(jìn)口銷售，還體現(xiàn)在對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的深度本土化開發(fā)上。2023年，三養(yǎng)食品特別針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的口味偏好，推出了“韓式甜辣炸雞火雞面”，這一產(chǎn)品基于中國(guó)消費(fèi)者對(duì)甜辣炸雞風(fēng)味的喜好而設(shè)計(jì)，短短20天內(nèi)銷量就突破了10萬包。

05 持續(xù)創(chuàng)新的動(dòng)力——用真誠(chéng)打破不可能

三養(yǎng)食品的成功，不僅源于其產(chǎn)品的創(chuàng)新，更來自于其始終如一的真誠(chéng)態(tài)度。無論是創(chuàng)始人全正潤(rùn)提出的“食足平天”的理念，還是如今全球CEO金正洙倡導(dǎo)的“真誠(chéng)創(chuàng)新”哲學(xué)，三養(yǎng)食品始終堅(jiān)信：真正的創(chuàng)新來自對(duì)消費(fèi)者的關(guān)心與責(zé)任心。

從韓國(guó)本土的拉面公司，到如今在全球市場(chǎng)上風(fēng)靡一時(shí)的食品巨頭，三養(yǎng)憑借創(chuàng)新、真誠(chéng)和對(duì)市場(chǎng)的精準(zhǔn)把握，書寫了一段傳奇。

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[1] 三養(yǎng)食品 - 維基百科，自由的百科全書

[2] Samyang Foods - Wikipedia

[3] 三養(yǎng)食品|公司簡(jiǎn)介 |三養(yǎng)食品（三養(yǎng)韓國(guó)官網(wǎng)-韓語）

[4] Samyang — Story（三養(yǎng)官網(wǎng)）

[5] SAMYANG AMERICA - About（三養(yǎng)美國(guó)官網(wǎng)）

[6] 火雞面 - 維基百科，自由的百科全書

[7] Buldak Ramen - Wikipedia

62歲的“火雞面”發(fā)明者，韓國(guó)三養(yǎng)食品用了這幾步做創(chuàng)新

[9] Samyang blazes way to record overseas revenue thanks to Buldak（2024年5月21日，Korea JoongAng Daily）

[10] Secret to global success of “Buldak Ramen,” first served ramen at presidential table（2024年5月28日，THE CHOSUN Daily）

[11] Spicing up the world: Samyang’s Buldak series makes global waves（2023年11月30日，The Korea Herald）

[12] Korean ramen makers set sights beyond US to Latin America - KED Global（2024年9月18日，THE KOREA ECONOMIC DAILY）

[13] 2023年業(yè)績(jī)突破10000億韓元，三養(yǎng)食品堅(jiān)持高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展

[14] 營(yíng)收17億元人民幣，揭秘三養(yǎng)火雞面背后的“帝國(guó)”！_中國(guó)財(cái)富網(wǎng)（2024年4月8日，信陽日?qǐng)?bào)數(shù)字報(bào)刊）

[15] 火雞面“火”遍全球！三養(yǎng)食品海外銷售額首破8000億韓元大關(guān)（2024年3月21日，亞洲日?qǐng)?bào)）

本文轉(zhuǎn)載自FBIF食品飲料創(chuàng)新，作者：Mote莫特 FBIF創(chuàng)始人