彭文杰作為湘菜研究院院長，曾先后任職華聲在線副總經(jīng)理、華聲掌控總經(jīng)理，從詩歌到文化哲學的深度耕耘，從地方報紙到國家媒體的創(chuàng)新突破，從廣告到互聯(lián)網(wǎng)的生態(tài)構(gòu)建，他以一個“跨界者”的身份穿梭在多個領(lǐng)域，并在湘菜文化研究、跨界融合探索及文學創(chuàng)作等方面都頗有建樹。

文學根基：從詩歌到文化哲學的深度耕耘

彭文杰的文學生涯始于20世紀80年代，其詩歌創(chuàng)作以“新鄉(xiāng)土詩派”為核心，將洞庭湖的浩渺與楚文化的浪漫融為一體。他的代表作《暫時》入選《湖南新時期十年優(yōu)秀詩歌作品選集》，組詩《洪水浩蕩》則以史詩般的筆觸描繪抗洪場景，被評論家陳集亮稱為“激情與沉思的交織”——“既有排山倒海之勢的爆發(fā)力，又有滴水穿石的哲思穿透”。其詩歌意象常以水、石為符號，如《七月大雨》中“百川之勢挾豪俊之癲狂”的磅礴，或是《圓明園》中“太陽被石頭分解”的歷史痛感，展現(xiàn)了從個體情感到家國情懷的升華。

值得注意的是，彭文杰的文學創(chuàng)作始終與文化哲學同構(gòu)。他在《美食方》中提出“湘菜的魅力在于融合八大菜系的哲學智慧”，將飲食文化置于湖湘文化“經(jīng)世致用”的脈絡(luò)中。這種思維不僅體現(xiàn)在文學作品中，也貫穿于其跨界實踐中，形成“用哲學思想陪伴一杯清茶”的獨特文化視角。

傳媒實踐：從地方報紙到國家媒體的創(chuàng)新突破

彭文杰的傳媒生涯始于《津市報》文藝副刊編輯，在常德日報工作時，憑借詩人敏銳的新聞嗅覺，他創(chuàng)作的《闖王李自成禪隱夾山將趨定論》等報道屢獲大獎，甚至改寫地方歷史敘事。98年進入《人民日報》后，他開創(chuàng)了一版新聞紙廣告創(chuàng)收150萬元的紀錄，并推動“洛陽紙貴”的策劃案例，如《中國股市世紀大論戰(zhàn)》的出版引發(fā)社會熱議。

在傳統(tǒng)媒體轉(zhuǎn)型期，彭文杰展現(xiàn)出前瞻性。2005年他主導《長沙晚報》美食版期間，通過《無湘不成宴》等文章重構(gòu)餐飲行業(yè)話語權(quán)，將湘菜從“生計產(chǎn)業(yè)”倡導為“千億級文化經(jīng)濟”。他通過策劃“長沙文化美食節(jié)”等活動，打破餐飲企業(yè)間的壁壘，倡導“文化為餐飲核心”的理念。2006年他起草的《中國湘菜泰山宣言》，提出湘菜需從文化、品牌、人才、管理等多維度發(fā)展，被評價為“湘菜產(chǎn)業(yè)的教科書級推動”。這種“新聞+文化+產(chǎn)業(yè)”的模式，成為傳媒跨界融合的典范。

此外，他與周云林合著的《美食方》（2021年出版）以紀實文學形式梳理湘菜30年發(fā)展史，融合哲學思考與餐飲文化，被譽為“中國第一部城市美食志”“餐飲方法論的開創(chuàng)之作”。

彭文杰于2024年起擔任長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學院湘菜研究院院長，主導湘菜文化的系統(tǒng)性研究。研究院計劃三年內(nèi)完成湘菜從中專到本科的系列教材，并撰寫《中國湘菜文化簡史》，推動湘菜教育體系化。其目標是通過標準制定、文化刊物創(chuàng)辦、年度產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告發(fā)布，提升湘菜的全球影響力。

文化跨界：從廣告到互聯(lián)網(wǎng)的生態(tài)構(gòu)建

彭文杰的跨界呈現(xiàn)出“文化為核、產(chǎn)業(yè)為用”的鮮明特征。在廣告領(lǐng)域，他在20世紀90年代首創(chuàng)“策劃式服務(wù)”，為客戶定制系統(tǒng)方案。例如為新長福設(shè)計的“選擇創(chuàng)造價值”廣告語，通過玉如意、華蓋等文化符號傳遞品牌內(nèi)涵。這一階段，他將詩歌的意象思維轉(zhuǎn)化為商業(yè)創(chuàng)意，如《華聲微應(yīng)用》的命名即蘊含“微中見大”的文學隱喻。

互聯(lián)網(wǎng)時代的彭文杰更顯顛覆性。他發(fā)起“華聲互聯(lián)網(wǎng)+讀書會”，邀請國內(nèi)著名學者萬俊人、李建華等探討共享經(jīng)濟，推動文化與商業(yè)的跨界對話。其策劃的“華聲社群”項目旨在構(gòu)建移動互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)，展現(xiàn)其對技術(shù)趨勢的敏銳把握。他主導開發(fā)的“華聲慈善網(wǎng)”構(gòu)建公益生態(tài)圈，獲中國傳媒創(chuàng)新TOP10獎項，其個人也在第九屆中國互聯(lián)網(wǎng)品牌大獎評選中獲評“2018-2019中國媒體融合十佳標桿人物”。這種從文化傳播到技術(shù)賦能的跨越，被浮石評價為“從美食方子到社會方子的升維”。

第三方評論：多維視角下的文化價值

文學界，浪漫主義的重構(gòu)與楚騷精神的現(xiàn)代性突圍。文學評論家陳集亮以《洪水浩蕩》組詩為切入點，指出彭文杰的詩歌創(chuàng)作在當代詩壇具有“文化基因修復”的意義。他認為，彭文杰通過《吾的洞庭湖》《七月大雨》《堵口》等篇章，將洞庭湖的暴烈洪水轉(zhuǎn)化為精神圖騰，既延續(xù)了屈原《九歌》中“操吳戈兮披犀甲”的原始張力，又通過“鯀盜息壤”“橄欖綠抗洪”等意象重構(gòu)了湖湘文化中的抗爭哲學。這種創(chuàng)作不僅是對自然力的史詩化書寫，更以“火與水”的意象碰撞暗喻了楚文化中浪漫與理性的辯證關(guān)系。其詩作《歷史的天空》中“拋向天空的頭顱/如何召集錦繡山河”等句，被陳集亮視為“用現(xiàn)代詩語法激活了楚辭的巫儺式語言系統(tǒng)”，在消費主義盛行的語境下重鑄了“詩性人格的崇高性”。

餐飲界，文化考古學視野下的湘菜史詩。《美食方》引發(fā)的行業(yè)震動在于其開創(chuàng)的“文化地層學”研究范式。評論家王涘海特別指出，彭文杰通過城頭山遺址出土的陶鬶（斟酒器）與當代常德缽子菜的形態(tài)關(guān)聯(lián)，構(gòu)建起跨度8000年的飲食文明譜系。這種考據(jù)并非簡單的器物比對，而是以《楚辭·招魂》中“胹鱉炮羔”的烹飪技法為紐帶，串聯(lián)起馬王堆漢墓食譜、虎溪山竹簡膳食檔案等歷史切片，最終落點到現(xiàn)代湘菜“辣而不燥，五味調(diào)和”的美學原則。書中對“毛家飯店現(xiàn)象”的解析，則通過“紅燒肉”符號的嬗變，揭示出湘菜從地域風味向國家敘事的升級路徑。被譽為“首部用人類學方法解構(gòu)菜系演進的文化志”，認為其以“陶器—青銅—瓷器—互聯(lián)網(wǎng)”的技術(shù)迭代為軸線，重構(gòu)了中華餐飲文明的底層邏輯。

傳媒界，跨界融合催生的文化產(chǎn)業(yè)鏈。湖南日報前高級編輯張效雄以“文化探礦者”概括彭文杰的跨界實踐。在新聞領(lǐng)域，其《闖王李自成禪隱夾山將成定論》通過考古證據(jù)與文獻互證，開創(chuàng)了“考據(jù)體新聞”范式；轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)后，他主導開發(fā)的“華聲慈善網(wǎng)”以區(qū)塊鏈技術(shù)構(gòu)建公益信任鏈，實現(xiàn)了傳統(tǒng)媒體向數(shù)字生態(tài)的躍遷。更具啟示性的是其對文化資源的產(chǎn)業(yè)化改造：在湘菜推廣中，他創(chuàng)造性地將《美食方》內(nèi)容拆解為“文化IP矩陣”，甚至衍生出“湘菜哲學”高端論壇，這種“用新聞敏感捕捉文化礦脈，用互聯(lián)網(wǎng)思維鍛造價值鏈”的模式，被某大學文化傳播研究中心列為傳媒轉(zhuǎn)型經(jīng)典案例。

學術(shù)界的延伸觀察。值得補充的是，湖湘文化研究會會長周秋光在《美食方》研討會上提出，彭文杰的實踐暗合“新文科”理念：其詩歌中的“水意象群”與餐飲研究中的“陶器文明考”構(gòu)成互文，傳媒創(chuàng)新則可視作“文化記憶的數(shù)字化轉(zhuǎn)譯”。這種跨領(lǐng)域的方法論共振，使文化研究突破單一學科邊界，形成“文學賦形—歷史定錨—產(chǎn)業(yè)活化”的立體認知框架，為當代文化創(chuàng)新提供了可復制的范式樣本。

跨界精神的當代啟示

彭文杰的跨界實踐本質(zhì)上是“文化資源的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化”。從方法論層面上，他將詩歌的意象思維轉(zhuǎn)化為廣告創(chuàng)意（如“華蓋喻尊貴”）、將新聞的時效性轉(zhuǎn)化為文化沉淀（如《美食方》的田野調(diào)查），形成“文學為體、產(chǎn)業(yè)為用”的跨界邏輯。彭文杰的文學創(chuàng)作常以美食為切入點，探討文化本質(zhì)。例如，在中南大學講座中，他以《道德經(jīng)》的“治大國如烹小鮮”為例，論證美食與文明發(fā)展的關(guān)聯(lián)，提出“跨界是文學創(chuàng)作新趨勢”的觀點。

文化哲學層面上，《美食方》不僅記錄湘菜歷史，還提出“文化的本質(zhì)是精神習慣與價值傳承”的哲學觀點，將企業(yè)管理、市場營銷與湖湘文化結(jié)合，形成獨特的方法論體系。書中引用屈原《招魂》中的宴席記載，揭示湘菜與楚文化的淵源，并強調(diào)“融合與創(chuàng)新”是湘菜發(fā)展的核心動力。他將哲學思維融入餐飲管理，提出企業(yè)發(fā)展五層次理論（產(chǎn)品、服務(wù)、營銷、標準、文化），并參與制定湘菜標準化體系，推動行業(yè)從粗放競爭轉(zhuǎn)向品牌化運作。其“水的經(jīng)營哲學”頗具啟示——既有洪水般的爆發(fā)力（如媒體轉(zhuǎn)型期的果斷決策），又具滴水穿石的滲透性（如湘菜文化的長期培育）。

從時代價值層面上說，彭文杰展現(xiàn)了媒體人的文化擔當，在《長沙晚報》任職期間，他主筆“長沙美食”專欄，成為行業(yè)風向標。其文章如《創(chuàng)意改變世界》《五朵花里的湖湘文化》等，兼具文學性與行業(yè)洞察力，被譽為“餐飲界的文化宣言”。在專業(yè)壁壘強化的當下，彭文杰證明“跨界不是盲目跳躍，而是文化DNA的多維表達”。正如其在《我的大暑時節(jié)》所寫：“身體內(nèi)的大江大河，終成半壺老酒”——這種將激情沉淀為智慧的過程，正是跨界者的終極修煉。

從《暫時》的詩句到《美食方》的文化體系，從地方報社到互聯(lián)網(wǎng)平臺，彭文杰的跨界軌跡勾勒出當代中國知識分子的另一種可能：既不囿于文人清高，又超越商業(yè)功利，在文學、傳媒與產(chǎn)業(yè)的交匯處，構(gòu)建起具有文化根性的創(chuàng)新生態(tài)。這種實踐既是對湖湘文化“敢為人先”精神的現(xiàn)代詮釋，也為文化產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展提供了鮮活樣本。

本文轉(zhuǎn)載自新湖南湘菜頻道