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讓餐廳菜品看起來更高級?從選對托盤開始

紅餐君 · 2019-06-14 21:00:00 來源:紅餐 8290

要想讓菜品看著有食欲,并且有檔次,除了好看的擺盤造型,還需要器的輔助。器可以是裝菜的盤子,也可能是托盤。精美的菜品在上菜時如果能搭配合適的托盤,更能彰顯菜品的“身份地位”。

下面紅餐君就來說一說大部分餐飲經營者都會忽略的托盤。

很多餐廳為了簡化或者方便,大多都不重視托盤的裝飾作用。托盤大部分是用來做上菜的工具。其實,托盤并非只有那么幾種,一些特殊的菜品用上特色托盤可以讓菜品變得更高級更有層次感。

托盤的種類

按照材質和用途劃分,餐廳用托盤主要可以分為以下5種:


托盤盛器搭配方法

小結 ?

一道菜品要讓顧客感到驚艷,講求的色、香、味、意、形、養、器、溫的結合。其中色、形、器突出了菜品造型的可觀賞性,這說明了菜品造型的重要性。美食與美器相得益彰,才能給顧客帶來美的享受。

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