讓餐廳省一大筆錢的辦法，做好后廚盤點！
社長 · 2019-12-20 14:35:56 來源：紅餐成長社 18414
員工違反了公司的規(guī)章制度，是否就可以以此為由辭退或處罰？餐飲老板制訂的員工行為守則是否受法律保護？本期餐飲知識樹，邀請侯其鋒律師為大家講解一下，餐企制定規(guī)章制度容易踩的法律坑。
小結(jié)
餐飲經(jīng)營是一個商業(yè)行為，因此一切的行為都應(yīng)該是圍繞盈利賺錢進行的。前廳、后廚、營銷、采購、財務(wù)忙忙碌碌一個月，最終目的就是要盈利。后廚盤點的目的同樣如此。
因此，盤點工作不能掛在墻上、說在嘴上、飄浮在面上，實實在在做好這項工作，才是檢驗一個團隊成績的最佳途徑。
關(guān)于后廚盤點，各位還有什么見解？歡迎留言與我們討論。
本文部分內(nèi)容摘自紅餐網(wǎng)專欄作者趙紀(jì)贏《廚房的成本核算、毛利率控制關(guān)鍵在于盤點》一文。????
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