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如何從坪效、時效、人效入手,提高餐廳的運營效率

紅餐君 · 2020-05-19 21:38:51 來源:紅餐網 27893

餐廳賺不賺錢,看的就是經營效率。餐飲經營者,你知道從哪些方面來衡量餐廳的經營效率嗎?要從哪些方面入手呢?

本期餐飲知識樹,紅餐君將和大家說一說餐飲經營中重要的時效、坪效、人效。


結語

提高人效、時效、坪效的最終目的都是為了提高餐廳的運營效率,最終達到降低成本,提高營業額的目的。餐飲經營者只有清楚地了解自己的經營效率,才能制定相應的措施,有的放矢。

但是,餐飲經營者也要將坪效、人效、時效等控制在一個合理的范圍,不能過高也不能過低,導致過猶不及,得不償失。

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