導(dǎo)語　

“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”榜單正式出爐，哪些企業(yè)榮耀登榜？它們又將如何引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)走向？讓我們一同深入探尋！

3月12日，“第五屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典在四川成都隆重舉行。“中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)”致力于挖掘和表彰中國優(yōu)質(zhì)的餐飲上中游企業(yè)，旨在評(píng)選出餐飲生態(tài)鏈中的優(yōu)秀企業(yè)。

當(dāng)天，公布了“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”“2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”“2025年度餐飲供應(yīng)鏈金質(zhì)產(chǎn)品”三大獎(jiǎng)項(xiàng)。

其中，“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”作為紅牛獎(jiǎng)的重點(diǎn)獎(jiǎng)項(xiàng)，已經(jīng)連續(xù)評(píng)選了多屆。該獎(jiǎng)項(xiàng)旨在評(píng)選出餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域綜合實(shí)力較強(qiáng)的頭部企業(yè)，評(píng)選范圍涵蓋食材、調(diào)味料、冷鏈物流等多個(gè)餐飲供應(yīng)鏈板塊，上榜的企業(yè)在營收規(guī)模、渠道覆蓋、資產(chǎn)狀況、供應(yīng)實(shí)力、科創(chuàng)探索、媒體傳播等多個(gè)維度均有較為突出的表現(xiàn)。經(jīng)過評(píng)審委員會(huì)的層層篩選，最終有100家實(shí)力強(qiáng)勁的供應(yīng)鏈企業(yè)脫穎而出，成功上榜。

01 餐飲供應(yīng)鏈各領(lǐng)域百花齊放，上榜企業(yè)亮點(diǎn)突出

“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”涵蓋食材類、調(diào)味料類、冷鏈物流類、設(shè)備用品類、其他類五大核心領(lǐng)域。

從“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”榜單的企業(yè)類別分布來看，食材類企業(yè)依舊占據(jù)主導(dǎo)地位，占比達(dá)到68%，較去年有所上升，充分彰顯了食材在餐飲行業(yè)根基性的重要地位；調(diào)味料類企業(yè)緊隨其后，占比為24%，展現(xiàn)出該賽道的強(qiáng)勁發(fā)展勢頭；設(shè)備用品和冷鏈物流企業(yè)占比相對穩(wěn)定，分別為3%和4%；此外，還有其他類的占比為1%。

“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”的上榜企業(yè)亮點(diǎn)頗多，它們在餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的浪潮中展現(xiàn)出強(qiáng)勁的創(chuàng)新與變革能力。

（1）精細(xì)化運(yùn)營成趨勢，數(shù)智化驅(qū)動(dòng)供應(yīng)鏈高效運(yùn)作

在數(shù)字化時(shí)代，數(shù)智化已成為餐飲供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)的核心驅(qū)動(dòng)力。在這一大趨勢下，“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”的上榜企業(yè)走在時(shí)代前沿，積極擁抱數(shù)智化。

上榜品牌充分借助大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，搭建起高效的信息共享橋梁，實(shí)現(xiàn)了餐飲供應(yīng)鏈上下游的深度協(xié)同發(fā)展。此外，企業(yè)還通過大數(shù)據(jù)的深度分析，精準(zhǔn)洞察市場需求，預(yù)測消費(fèi)趨勢，從而指導(dǎo)生產(chǎn)、采購和配送等環(huán)節(jié)，避免庫存積壓或缺貨現(xiàn)象，極大地提高了供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度與運(yùn)營效率。

例如，頤海國際作為火鍋調(diào)味料及相關(guān)產(chǎn)品的重要供應(yīng)商，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，引入先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)線和智能化控制系統(tǒng)，對火鍋底料、蘸料等產(chǎn)品的生產(chǎn)過程進(jìn)行精準(zhǔn)把控，為下游的餐飲企業(yè)賦能。

（2）供應(yīng)鏈企業(yè)角色逐步轉(zhuǎn)變，重塑產(chǎn)業(yè)合作格局

以往，供應(yīng)鏈企業(yè)與餐飲企業(yè)的合作大多為按需生產(chǎn)的代加工角色，如今隨著產(chǎn)業(yè)融合加速，供應(yīng)鏈企業(yè)的角色也發(fā)生了轉(zhuǎn)變，從支持者變成共創(chuàng)者，正逐漸變成驅(qū)動(dòng)者。

如今，越來越多供應(yīng)鏈企業(yè)主動(dòng)與品牌方攜手，深度參與產(chǎn)品研發(fā)及落地全過程。它們憑借敏銳市場洞察力，先于市場開發(fā)產(chǎn)品，依據(jù)客戶個(gè)性化需求，提供成套新品及定制化供應(yīng)鏈計(jì)劃。例如，蜀海供應(yīng)鏈積極助力海底撈產(chǎn)品創(chuàng)新，形成由數(shù)據(jù)洞察驅(qū)動(dòng)的創(chuàng)新能力，保證產(chǎn)品穩(wěn)定上新。

（3）地域風(fēng)味、地域食材受關(guān)注，供應(yīng)鏈企業(yè)積極打造差異化產(chǎn)品

在產(chǎn)品風(fēng)味方面，上榜企業(yè)通過深入挖掘地域特色、文化元素，致力于打造獨(dú)具特色的產(chǎn)品。在食材的選擇上，上榜企業(yè)不斷拓展品類邊界，引入小眾或具有營養(yǎng)價(jià)值的食材，滿足消費(fèi)者對于新奇口感和健康飲食的追求。

例如，聚慧餐調(diào)針對云南地區(qū)的特色食材和風(fēng)味，利用當(dāng)?shù)氐囊吧⑾忝┎荨幟实仁巢模_發(fā)出具有云南特色的菌湯調(diào)味料、傣味調(diào)味料等，為餐飲品牌提供具有獨(dú)特地域風(fēng)味的產(chǎn)品。

02 上榜的食材企業(yè)數(shù)量最多，調(diào)味料領(lǐng)域亮點(diǎn)突出

從“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”上榜企業(yè)的細(xì)分領(lǐng)域看，食材類企業(yè)中上榜數(shù)量較多；其次為調(diào)味料企業(yè)。

1.食材類企業(yè)發(fā)展勢頭穩(wěn)健，多元化與細(xì)分化并行

在餐飲行業(yè)連鎖化加速、消費(fèi)需求升級(jí)、政策利好、冷鏈物流及數(shù)智化水平不斷發(fā)展等關(guān)鍵因素的驅(qū)動(dòng)下，我國餐飲食材的市場規(guī)模不斷提升。

從本次上榜的68家食材供應(yīng)鏈企業(yè)看，食材供應(yīng)鏈?zhǔn)袌稣w呈現(xiàn)出更加多元化、精細(xì)化的趨勢。

賓西集團(tuán)、大北農(nóng)、大成食品、大莊園集團(tuán)、得利斯、德康農(nóng)牧、鳳祥食品、恒都農(nóng)業(yè)、金鑼集團(tuán)、錦繡大象農(nóng)牧、立華股份、龍大美食、牧原股份、圣農(nóng)發(fā)展、雙匯發(fā)展、泰森食品、溫氏股份、仙壇股份、新希望六和、益客食品、正邦科技、正大食品等上榜的食材類企業(yè)在肉禽蛋這一細(xì)分賽道表現(xiàn)較為突出。例如，圣農(nóng)發(fā)展的主營業(yè)務(wù)圍繞白羽肉雞展開，其冷凍雞肉產(chǎn)品已成為國內(nèi)快餐業(yè)、大型超市以及大中城市市場的供應(yīng)商。

近期，肉禽蛋賽道呈現(xiàn)出豐富多元的動(dòng)態(tài)與清晰明朗的發(fā)展趨勢。從價(jià)格走勢來看，受供應(yīng)總量提升等因素影響，2024年，隨著去產(chǎn)能化進(jìn)程加速、飼料原料成本壓力緩解，以及企業(yè)積極調(diào)整生產(chǎn)，肉禽蛋市場形勢有所好轉(zhuǎn)，產(chǎn)品價(jià)格止跌回升，這一趨勢或?qū)⒃?025年延續(xù)。從養(yǎng)殖模式來看，上榜的眾多企業(yè)正朝著綠色化、特色化、數(shù)智化方向大步邁進(jìn)，積極引入綠色養(yǎng)殖技術(shù)，降低養(yǎng)殖過程中的環(huán)境污染，提升肉禽蛋產(chǎn)品的品質(zhì)與安全性。

米面糧油作為餐飲食材的基礎(chǔ)品類，在餐飲經(jīng)營中始終占據(jù)著重要地位。近年來，隨著餐飲行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，其市場規(guī)模也在穩(wěn)步擴(kuò)張。

在“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”榜單中，嘉吉、克明食品、魯花集團(tuán)、十月稻田、五得利、西王食品、益海嘉里、中糧糧谷等企業(yè)在米面糧油這一細(xì)分領(lǐng)域具有較為突出的表現(xiàn)。

例如，益海嘉里作為行業(yè)巨頭，產(chǎn)品線涵蓋食用油、大米、面粉等多個(gè)品類。其金龍魚品牌深入人心，憑借強(qiáng)大的品牌營銷與市場推廣能力，在零售與餐飲渠道均占據(jù)較高市場份額。

隨著居民生活水平的提高以及健康飲食觀念的普及，水產(chǎn)品因其低脂高蛋白、富含多種不飽和脂肪酸的健康屬性受到消費(fèi)者的廣泛青睞。

在“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”榜單中，百香順、逮蝦記、國聯(lián)水產(chǎn)、國信水產(chǎn)、海大集團(tuán)、恒興集團(tuán)、通威食品、翔泰漁業(yè)等企業(yè)在水產(chǎn)這一細(xì)分領(lǐng)域具有較為亮眼的成績。以上榜的逮蝦記為例，其主要聚焦于滑類食品，以蝦滑為核心產(chǎn)品，在蝦滑賽道具有領(lǐng)先地位。

近年來，隨著多地出臺(tái)了預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案，預(yù)制菜行業(yè)在餐飲供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)中展現(xiàn)出穩(wěn)健向上的發(fā)展態(tài)勢。

在“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”榜單中，安井食品、恩喜村、蓋世食品、皇上皇、惠發(fā)食品、立高食品、千味央廚、三全食品等企業(yè)在預(yù)制菜領(lǐng)域大放異彩。例如，安井食品在預(yù)制菜領(lǐng)域積極布局，憑借其強(qiáng)大的研發(fā)能力和供應(yīng)鏈優(yōu)勢，已成為眾多連鎖餐飲企業(yè)的核心供應(yīng)商。

值得注意的是，預(yù)制菜行業(yè)當(dāng)下的發(fā)展仍面臨一些挑戰(zhàn)，如食品安全管控、消費(fèi)者質(zhì)疑等問題需要進(jìn)一步解決。諸多上榜企業(yè)圍繞健康發(fā)力，通過布局藥膳預(yù)制菜、低卡低脂預(yù)制菜等方式來打破消費(fèi)端對預(yù)制菜“不健康、重油重鹽、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理”的印象。

此外，安佳專業(yè)乳品、雀巢(Nestlé)、塞尚乳業(yè)、三元食品等上榜企業(yè)在乳制品領(lǐng)域深耕多年。例如，安佳專業(yè)乳品專注于為餐飲行業(yè)提供高品質(zhì)的乳制品和應(yīng)用解決方案，其主營產(chǎn)品涵蓋了黃油、奶油、干酪等各類專業(yè)乳制品產(chǎn)品。

鍋圈、良之隆、千喜鶴、蜀海供應(yīng)鏈、望家歡是綜合型食材的代表企業(yè)。例如，鍋圈以火鍋燒烤食材為核心產(chǎn)品，產(chǎn)品線涵蓋肉類、蔬菜、調(diào)料等全品類。

吉香居食品、藍(lán)威斯頓、麥肯食品、雪榕生物則深耕蔬果菌領(lǐng)域。例如，雪榕生物作為國內(nèi)食用菌龍頭企業(yè)，專注于金針菇、杏鮑菇等食用菌的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售。

佳禾食品、南僑食品深耕食品油脂這一細(xì)分領(lǐng)域，分別在粉末油脂、烘焙油脂等產(chǎn)品上做到極致專業(yè)化。

菲諾、噢麥力OATLY則是在植物飲領(lǐng)域積極開拓創(chuàng)新。例如，菲諾專注于椰基植物飲產(chǎn)品的研發(fā)，其椰汁、椰乳產(chǎn)品成為了現(xiàn)制飲品行業(yè)熱門的奶基底原料。

九陽豆業(yè)、祖名股份則是在豆制品領(lǐng)域各有建樹。其中，九陽豆業(yè)專注于商用豆?jié){機(jī)的研發(fā)，并為餐企提供解決方案，其產(chǎn)品線涵蓋了“豆?jié){、豆花、谷飲、植物奶、果飲、乳飲、咖啡、湯羹”8大品類，規(guī)模位居豆制品領(lǐng)域前列。

德馨食品則是飲品配料領(lǐng)域的代表企業(yè)。據(jù)悉，德馨食品已與星巴克、奈雪的茶、七分甜、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、書亦燒仙草等知名現(xiàn)制飲品品牌建立了合作關(guān)系。

總體而言，“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”榜單中的食材企業(yè)，大部分都擁有完善的產(chǎn)業(yè)鏈體系，既有成熟的生產(chǎn)基地和產(chǎn)品品牌，也有相對完善的銷售渠道，供應(yīng)鏈整合能力突出，綜合實(shí)力強(qiáng)大。

2.調(diào)味料市場規(guī)模攀升，復(fù)合調(diào)味料企業(yè)表現(xiàn)亮眼

隨著餐飲市場的持續(xù)壯大，以及消費(fèi)者對各類獨(dú)特風(fēng)味的調(diào)味料需求大增，我國餐飲調(diào)味料市場規(guī)模呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢。

在“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”榜單中，調(diào)味料企業(yè)入圍了24家，分別是寶立食品、澄明食品、川海晨洋、翠宏食品、丹丹郫縣豆瓣、海天味業(yè)、聚慧餐調(diào)、卡夫亨氏、李錦記、聯(lián)合利華飲食策劃、仟味高湯、丘比食品、森態(tài)牛油、圣恩股份、太太樂、天味食品、味好美、欣和、新雅軒、馨田火鍋油碟、頤海國際、張兵兵火鍋牛油、中炬高新、仲景食品。這些入圍企業(yè)在調(diào)味料領(lǐng)域各有千秋，在市場上均占據(jù)著重要的地位。

在調(diào)味料中，復(fù)合調(diào)味料近年來憑借口味豐富、使用便捷，以及能降低烹飪難度等優(yōu)勢，成為餐飲調(diào)味料市場增長的核心驅(qū)動(dòng)力，本次上榜的復(fù)合調(diào)味料企業(yè)也占了大多數(shù)席位。這些上榜企業(yè)積極投身新品研發(fā)，致力于提升餐飲后廚的出餐速度與品質(zhì)，助力餐飲品牌在快節(jié)奏的市場環(huán)境中脫穎而出。

3.冷鏈物流市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，4家冷鏈物流企業(yè)上榜

在餐飲行業(yè)大盤增長、預(yù)制菜興起、政策扶持等因素的推動(dòng)下，冷鏈物流行業(yè)總體需求穩(wěn)步上揚(yáng)，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)預(yù)測，2025年中國冷鏈物流市場規(guī)模可達(dá)8,970億元。

在“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”中，冷鏈物流領(lǐng)域入圍了4家，分別是華鼎冷鏈、榮慶物流、順新暉、玉湖冷鏈。

其中，華鼎冷鏈已構(gòu)建起集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化冷鏈物流體系。近期，華鼎冷鏈積極拓展業(yè)務(wù)版圖，其倉配網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國除港澳臺(tái)和西藏以外的全部省區(qū)，實(shí)現(xiàn)冷鏈直達(dá)縣鄉(xiāng)區(qū)域。

4.政策加持設(shè)備用品賽道，上榜企業(yè)成績斐然

餐飲設(shè)備用品作為支撐餐飲企業(yè)日常運(yùn)營的重要基礎(chǔ)設(shè)施，近年來隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展也迎來了發(fā)展機(jī)遇。

在“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”上榜企業(yè)中，設(shè)備用品類企業(yè)上榜了3家，分別是富嶺科技、家聯(lián)科技、藝康集團(tuán)。其中，富嶺科技近期表現(xiàn)突出，在2025年1月成功登陸深圳證券交易所主板，這標(biāo)志著富嶺科技在資本市場的新征程上邁出了關(guān)鍵一步。

5.安琪酵母多維度發(fā)力，在酵母領(lǐng)域大放異彩

安琪酵母是“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”中唯一一個(gè)上榜的酵母生產(chǎn)企業(yè)。安琪酵母的主營產(chǎn)品包括面包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物等，廣泛應(yīng)用于烘焙食品、發(fā)酵面食、釀酒等多個(gè)領(lǐng)域。2025年，安琪酵母持續(xù)以強(qiáng)勁之姿在全球市場開疆拓土，從產(chǎn)能擴(kuò)張到數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在諸多方面都取得了亮眼成績。

結(jié)語

“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”榜單的發(fā)布，展示出餐飲產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈領(lǐng)域諸多企業(yè)的實(shí)力。這些上榜企業(yè)在各自領(lǐng)域的創(chuàng)新實(shí)踐和卓越表現(xiàn)，將引領(lǐng)中國餐飲產(chǎn)業(yè)朝著更高效、更可持續(xù)的方向發(fā)展。

隨著消費(fèi)市場的不斷變化和供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型的加速推進(jìn)，相信在這些優(yōu)秀企業(yè)的示范和帶動(dòng)下，也會(huì)有更多餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)加入創(chuàng)新發(fā)展的行列，共同推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)！