瘋狂內(nèi)卷的咖啡賽道，正進行一場規(guī)模浩大的創(chuàng)新實驗。

可以咨詢法律問題的咖啡店，你見過嗎？

紅餐網(wǎng)留意到，近期在云南、江西、河南、貴州、廣東等地涌現(xiàn)出一批“法律主題咖啡館”。

這批咖啡館人均消費在20-35元之間不等，多數(shù)集中在25元左右，不僅在門店中設(shè)有法官臺、傳票等法治元素，有的還會為消費者提供免費的法律咨詢服務(wù)。

憑借獨特的定位與服務(wù)，這批法律主題咖啡館吸引了不少消費者爭相打卡，有的門店一開業(yè)就沖上好評Top榜，甚至有不少成為當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅咖啡店。

主打“法治+咖啡”主題，一批法律主題咖啡館風(fēng)靡市場

社交媒體上，關(guān)于“法律咖啡館”的話題，熱度居高不下。截至發(fā)稿前，小紅書上，僅#法律主題咖啡店#這一話題，相關(guān)筆記就已超過71萬篇。

△圖片來源：小紅書截圖

這些帖子中，不少法律咖啡店被網(wǎng)友反復(fù)安利，吸引著大批年輕人前去打卡。比如，鄭州的“庭外咖啡”、江西豐城的“啡訟咖啡”、云南昆明的“律咖”、貴州貴陽的“LAW COFFEE”、廣東深圳的“解是茶啡”等等。

據(jù)觀察，在門店設(shè)計中融入了大量的法治元素，通過“法治+咖啡”的主題，打造出獨特第三空間，是這批咖啡店最明顯的特色。

比如在門頭設(shè)計上，這批咖啡店會清晰在門頭標(biāo)注出“咖啡、維權(quán)、律師協(xié)作”等醒目字樣，直接把法治元素醒目地傳達給消費者。

像鄭州的庭外咖啡，招牌就標(biāo)明這是“一家合法的咖啡店”、湛江的“律咖”牌匾上宣稱道“一杯律咖解決一個法律問題”、貴陽的“LAW COFFEE”會在門店貼滿自制的“法咖周報”等等。

△圖片來源：大眾點評截圖

走進店內(nèi)，這批咖啡館更是“法治味道”滿滿，從咖啡命名到杯套、小票、紙袋等系列物料都緊扣法律主題。

以咖啡為例，貴陽的LAW COFFEE將美式咖啡命名為“訴訟美式”、海鹽玫瑰拿鐵命名為“無效婚姻”；西安的法島咖啡館則將系列出品冠以“公正拿鐵”“合約摩卡”“無罪美式”等名字。

物料方面，庭外咖啡將杯套設(shè)計成“傳票”樣式，紙袋上蓋著“無罪”印章，趣味十足；LAW COFFEE只要買咖啡就送《法咖周報》，里面會有基本法律知識普及；深圳的解是茶啡店內(nèi)還有相關(guān)法律書籍售賣。

除了門店設(shè)計獨特，這批法律咖啡店更出圈的一點是，大都開在法院附近，部分門店甚至還真的提供法律咨詢服務(wù)。

比如開在湖北武漢漢陽區(qū)法院側(cè)門斜對面的“律咖”，就因為能提供法律咨詢服務(wù)，成為了當(dāng)?shù)孛麣獠恍〉木W(wǎng)紅咖啡館。其創(chuàng)始人律師鐘少卿在接受九派新聞采訪時表示，自己開這家律師咖啡館，目的就是為同行提供一個休息放松，為顧客提供法律咨詢的地方。

△圖片來源：小紅書截圖

不止律咖，紅餐網(wǎng)還了解到，社交媒體上走紅的大多數(shù)法律主題咖啡館，如庭外、LAW COFFEE、解是茶啡等均由法律從業(yè)者開出，所以一般會都能為客人提供簡單的法律咨詢服務(wù)。

例如，庭外會免費為消費者解答一些婚姻、職場常見的法律問題，還會為有需求的顧客介紹律師；重慶的鉅沃法律小館工作日會有律師和調(diào)解員駐點值班，提供免費的法律咨詢服務(wù)等等。

憑借獨特的法律服務(wù)，這批法律主題咖啡館獲得不少消費者好評：“開庭前來一杯拿鐵提神，順便曬曬太陽，班味都變淡了。”“主題新穎環(huán)境舒適，咖啡味道也尚可。”“咖啡好喝！還送了法咖周報和明信片，學(xué)到了不少法律知識……”

樂高主題、黑膠主題、航空主題，咖啡館布景快卷成“橫店影視基地”？

除了法律主題咖啡館，近兩年，還有不少其它主題咖啡館在全國多地冒頭。這批主題咖啡館大多以場景取勝，在網(wǎng)絡(luò)上走紅，并為大家?guī)沓两较M體驗。比如：

以樂高積木為主題的廣州Brick Cafe，把門店裝修成樂高博物館，被不少網(wǎng)友評為“樂高迷”的天堂；

北京的Joyland，則以唱片主題，消費者在店里不僅可以喝咖啡吃簡餐，還能淘到各式各樣的老式唱片；

沈陽的TOCLOUD CAFE以航空主題咖啡館，店內(nèi)1:1還原真實飛機場景，咖啡和甜點都布置成飛機餐形式出餐；

成都的Soarin復(fù)古生態(tài)館被網(wǎng)友評為“魔法主題樂園”，其環(huán)境裝修酷似哈利波特中的霍格沃茨學(xué)院，吸引不少網(wǎng)友前往打卡；

麗水的像素咖啡館主打工業(yè)風(fēng)，走進店內(nèi)有種在大型辦公室喝咖啡的感覺……

實際上，咖啡館內(nèi)卷主題，門店被打造成“橫店影視基地”的背后，是咖啡行業(yè)集體焦慮的縮影。

△圖片來源：小紅書截圖

在消費者愈發(fā)理性、以及頭部品牌擠壓下，大多數(shù)獨立咖啡館正面臨獲客難、競爭激烈等多重壓力。

它們既不像瑞幸、庫迪一樣有實力卷低價，也不像星巴克一樣有房租議價權(quán)，若想成為消費者的選擇，就需要通過具體場景與消費者建立情感鏈接，從而實現(xiàn)差異化競爭優(yōu)勢。

盡管這樣的主題咖啡館，憑借營銷、獵奇等因素成為網(wǎng)紅打卡點，但它們中的大多數(shù)，仍難逃“短命”的命運。紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，近幾年一批走紅的主題咖啡館，有不少早已悄無聲息地倒下。

去年7月在湛江開業(yè)的律咖，目前美團App顯示處于“歇業(yè)關(guān)閉”狀態(tài)；

去年9月在上海開業(yè)的MBTI研究所，為MBTI主題咖啡館/酒吧，目前美團App顯示處于“歇業(yè)關(guān)閉”狀態(tài)；

2023年在長沙開業(yè)的CITYMADE工坊店，將門店裝飾成辦公室的模樣，目前美團App顯示處于“歇業(yè)關(guān)閉”狀態(tài)；

2022年在北京開業(yè)的半日造夢館，是一個不定時根據(jù)季節(jié)不斷變化主題的咖啡甜品屋，目前美團App顯示處于“歇業(yè)關(guān)閉”狀態(tài)……

不少網(wǎng)友也對以上咖啡店給出了褒貶不一的評價，而不滿主要集中于“出品差”“價格高”“服務(wù)一般”等方面。

△圖片來源：美團外賣截圖

“被網(wǎng)上騙來，咖啡難喝且貴，造型也很一般，避雷！”“‘好看不好吃’這句話在這家店非常印證了，服務(wù)員態(tài)度非常差”“出品樣子確實是好看，拍拍照可以，但真想吃好喝好的就別去了，包失望的……”

綜合來看，大多數(shù)的主題咖啡館，前期消費者可能會因為好奇而來嘗鮮排隊，但后續(xù)產(chǎn)品、服務(wù)等如果做不好，終究還是難以持續(xù)吸引顧客。

所以，無論是法律咖啡館還是其它主題咖啡館，若想要長久生意，本質(zhì)上是通過復(fù)購來支撐的，還是要靠產(chǎn)品服務(wù)打動消費者才行。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：麥泳宜；編輯：李唐。