聚慧餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人王斌：有利潤但沒有效率的餐廳活不下來
紅餐編輯部 · 2024-03-27 13:46:10 來源：紅餐網(wǎng) 1588
賽道擁擠、競爭白熱化，餐飲行業(yè)的戰(zhàn)事已經(jīng)進(jìn)入下半場，掘金變得越來越難。對此，聚慧餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人王斌在“2024中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會”上表示，餐飲下半場的競爭核心在于效率的競爭。
“有效率，沒有利潤，這樣的餐飲企業(yè)或許會活不久。但有利潤，沒有效率，餐飲企業(yè)肯定會活不下來。”
對此，王斌進(jìn)一步表示，在餐飲競爭的上半場，提升效率的方式主要圍繞門店運(yùn)營的四個方面，包括坪效、人效、品效及傳播效率。但進(jìn)入下半場后，效率提升要從供應(yīng)鏈開始進(jìn)行全面優(yōu)化。
（記者：紅餐網(wǎng)周里希，編輯：景雪）
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