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聚慧餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人王斌:有利潤但沒有效率的餐廳活不下來

紅餐編輯部 · 2024-03-27 13:46:10 來源:紅餐網(wǎng) 1588

賽道擁擠、競爭白熱化,餐飲行業(yè)的戰(zhàn)事已經(jīng)進(jìn)入下半場,掘金變得越來越難。對此,聚慧餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人王斌在“2024中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會”上表示,餐飲下半場的競爭核心在于效率的競爭。

“有效率,沒有利潤,這樣的餐飲企業(yè)或許會活不久。但有利潤,沒有效率,餐飲企業(yè)肯定會活不下來。”

對此,王斌進(jìn)一步表示,在餐飲競爭的上半場,提升效率的方式主要圍繞門店運(yùn)營的四個方面,包括坪效、人效、品效及傳播效率。但進(jìn)入下半場后,效率提升要從供應(yīng)鏈開始進(jìn)行全面優(yōu)化。

(記者:紅餐網(wǎng)周里希,編輯:景雪)

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