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未來食餐飲戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人余奕宏:正餐業(yè)態(tài)正在急劇萎縮,未來可能不存在

紅餐編輯部 · 2025-03-12 15:59:13 來源:紅餐網(wǎng) 2045

3月12日,在“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上,針對正餐業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢,未來食餐飲戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人余奕宏認為,正餐業(yè)態(tài)未來可能不存在,或是急劇萎縮。

余奕宏提到,正餐和快餐的邊界正在被打破,比如在價格上,不少正餐品牌的人均消費從過去的七八十元下探到三四十元。

在用餐場景方面,余奕宏表示除了請客吃飯這一特定場景外,正餐整體表現(xiàn)慘淡,一些做宴請的品牌,生意很不景氣。

余奕宏建議以商務(wù)應(yīng)酬消費為主的正餐店,務(wù)必要少開店,不要再去擴張,因為這個業(yè)態(tài)生存和擴張的大背景大環(huán)境已經(jīng)不存在了,尤其是房地產(chǎn)和金融等行業(yè)的泡沫擠出之后,應(yīng)酬、請客吃飯的現(xiàn)象正在急劇減少。

(作者:紅餐網(wǎng)鄭穎;編輯: 方圓)

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