2022年1月，由町芒研究院牽頭，聯合自有食品領域資深專家團隊、DCI大數據研發中心、第三方檢測服務機構共同制定的TIMON 0305 S-2022《現制奶茶品質評測標準》正式發布，并于2022年3月正式實施。該標準是我國首個獨立第三方食品行業公信力機構制定并發布的現制奶茶品質評測標準。

《現制奶茶品質評測標準》的建立基于町芒研究院連續三年(2019-2021年)以市售現制茶飲市場經典款、網紅款、熱銷款產品為研究基礎，涉及高、中、低端不同梯度品牌及產品。現制奶茶品質評測指標及打分限值均以此類產品的檢測結果及專業人員感官體驗為研究基礎，并結合町芒獨創食品品質分級標準町芒優選指數（DCI ），對現制奶茶進行多維度多重屬性交叉研究解析，最終根據評測結果將現制奶茶分為“卓越、優秀、良好、一般”四個等級，評測指標及打分限值充分保證了該品質評測標準的科學性和可操作性。

2022年開年，基于供應鏈漲價潮、原材料普漲的大環境下，新式茶飲賽道競爭愈加激烈。

從行業端來看，由于現制茶飲缺乏統一、細化的強制性行業標準，導致行業內部普遍存在現制奶茶高糖高脂高咖啡因，既無茶葉也無奶，甚至使用過期原材料等混亂現象。

從消費端來看，商家貌似公開透明的制作過程并非消費者想象的那般清楚，大家并不知道喝進去的到底是什么。市面上沒有任何一杯奶茶上有任何標簽，能夠明明白白的告訴消費者，這杯奶茶的主要成分及其含量。然而對于一些特殊人群，不管是從身體健康還是疾病角度出發，都無法承受如此高的糖、脂肪、咖啡因。

《現制奶茶品質評測標準》明確規定了市售現制奶茶類制品的評測指標及相關指標打分范圍，包含安全類指標、營養指標、使用感受、產品特異性、產品標簽、減糖情況、氣滋味等品質評測指標。評測標準針對現制奶茶產品的關鍵性品質評測指標進行數據化，并基于《中國居民膳食指南》中營養成分攝入量建議，明確給出可操作性極強的消費者建議。

聲明：該標準僅為町芒品質評測標準，非食品行業產品生產執行標準

本文轉載自町芒研究院