鄉村基董事長李紅：餐飲品牌要堅持初心，多為消費者考慮
紅餐編輯部 · 2024-10-18 09:42:06 來源：紅餐網 4823
近日，由世界中餐業聯合會、央廣網、紅餐網聯合主辦“2024第四屆中國餐飲品牌節”在廣州南豐國際會展中心盛大開啟。期間，鄉村基董事長李紅接受了《紅人面對面》欄目組的專訪，以下為專訪實錄：
主持人：第四屆中國餐飲品牌節的主題是“聚力·共好”，您對這個主題是如何理解的？
李紅：我理解的“聚力”其實就是聚焦。通過聚焦優勢資源，可以將有限的資金、人力和物力集中投入到最具潛力和競爭力的領域，提高資源利用效率，增強企業的核心競爭力。
通過聚焦優勢團隊，可以充分發揮團隊成員的專業技能和創造力，提高團隊的執行力和協同能力。通過聚焦優勢定位，可以強化企業在目標市場中的品牌形象和競爭優勢，提高客戶的滿意度和忠誠度。
總之，在當前的經濟形勢下，企業要更加注重聚焦優勢資源、優勢團隊和優勢定位，以提高自身的競爭力和抗風險能力，實現可持續發展。
主持人：在第四屆中國餐飲品牌節上，您演講的主題是“只有長期主義，才能做好餐飲品牌”。長期主義在鄉村基的發展過程中，具體體現在哪些方面？
李紅：我認為長期主義實際上源自鄉村基的初心。鄉村基成立28年以來一直堅持做中式快餐，并且聚焦在現炒這一領域。新鮮現炒能夠確保菜品的口感和品質，滿足消費者對于“一頓好吃的飯”的追求。
同時，創始人的精神在長期主義中也起著至關重要的作用。創始人的毅力、決心和領導能力能夠激勵團隊，帶領大家共同追求長期目標。在面對困難和挑戰時，創始人的精神能夠給予團隊信心和動力，讓大家堅持下去。
此外，聚焦機會也是長期主義的重要組成部分。在市場競爭中，機會往往稍縱即逝。企業需要敏銳地捕捉到機會，并迅速做出反應。
總之，長期主義是企業發展的重要理念。通過堅持初心、發揚創始人精神、聚焦機會等方面，企業能夠在市場競爭中立足長遠，實現可持續發展。
主持人：鄉村基的品牌形象一直深入人心。您認為品牌建設的核心要素是什么？
李紅：鄉村基的川味快餐定位，能夠吸引喜歡川菜口味的消費者。這些特色菜品具有濃郁的川味特色，如川式小炒肉的香辣可口、水煮肉片的麻辣鮮香、酸菜魚的酸辣開胃以及麻婆豆腐的麻辣嫩滑，能夠滿足消費者對川菜的口味需求。通過不斷提升菜品的質量和口味，鄉村基才可以在川味快餐領域樹立起獨特的品牌形象。
大米先生則以現炒快餐為特色，強調菜品的新鮮和口感。大米先生是從長沙發展起來的，可能在菜品口味上會融合一些當地的特色，但現炒的特點也使其在快餐市場中具有一定的競爭力。通過堅持現炒的理念，保證菜品的品質和口感，大米先生可以吸引那些注重健康和口味的消費者。
總之，要想在市場競爭中脫穎而出，需要堅持自身的特色和定位，不斷提升菜品質量和服務水平，通過時間的積累，讓品牌認知深入消費者的心智當中。
主持人：“鄉村基”和“大米先生”兩個品牌，各自的發展策略有何不同？未來又有怎樣的規劃？
李紅：鄉村基和大米先生雖然品類相同，但在產品特色和發展地域上存在差異。未來，這兩個品牌會根據自身的特點和優勢，制定不同的發展規劃，實現差異化發展，共同推動現炒快餐行業的發展。
主持人：在餐飲市場降價風潮與菜品SKU擴張成為常態的競爭環境下，鄉村基是如何在短期市場競爭與長期發展戰略之間找到平衡點的？
李紅：我們要緊跟消費者的需求，同時堅持長期策略，并根據趨勢進行適當調整。我們要與消費者共情，多為消費者考慮，不斷調整和優化產品及服務，以實現高性價比和質價比，這樣才能在市場競爭中取得成功。
（作者：紅人面對面欄目組）
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