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鄉村基董事長李紅:餐飲品牌要堅持初心,多為消費者考慮

紅餐編輯部 · 2024-10-18 09:42:06 來源:紅餐網 4823

近日,由世界中餐業聯合會、央廣網、紅餐網聯合主辦“2024第四屆中國餐飲品牌節”在廣州南豐國際會展中心盛大開啟。期間,鄉村基董事長李紅接受了《紅人面對面》欄目組的專訪,以下為專訪實錄:

主持人:第四屆中國餐飲品牌節的主題是“聚力·共好”,您對這個主題是如何理解的?

李紅:我理解的“聚力”其實就是聚焦。通過聚焦優勢資源,可以將有限的資金、人力和物力集中投入到最具潛力和競爭力的領域,提高資源利用效率,增強企業的核心競爭力。

通過聚焦優勢團隊,可以充分發揮團隊成員的專業技能和創造力,提高團隊的執行力和協同能力。通過聚焦優勢定位,可以強化企業在目標市場中的品牌形象和競爭優勢,提高客戶的滿意度和忠誠度。

總之,在當前的經濟形勢下,企業要更加注重聚焦優勢資源、優勢團隊和優勢定位,以提高自身的競爭力和抗風險能力,實現可持續發展。

主持人:在第四屆中國餐飲品牌節上,您演講的主題是“只有長期主義,才能做好餐飲品牌”。長期主義在鄉村基的發展過程中,具體體現在哪些方面?

李紅:我認為長期主義實際上源自鄉村基的初心。鄉村基成立28年以來一直堅持做中式快餐,并且聚焦在現炒這一領域。新鮮現炒能夠確保菜品的口感和品質,滿足消費者對于“一頓好吃的飯”的追求。

同時,創始人的精神在長期主義中也起著至關重要的作用。創始人的毅力、決心和領導能力能夠激勵團隊,帶領大家共同追求長期目標。在面對困難和挑戰時,創始人的精神能夠給予團隊信心和動力,讓大家堅持下去。

此外,聚焦機會也是長期主義的重要組成部分。在市場競爭中,機會往往稍縱即逝。企業需要敏銳地捕捉到機會,并迅速做出反應。

總之,長期主義是企業發展的重要理念。通過堅持初心、發揚創始人精神、聚焦機會等方面,企業能夠在市場競爭中立足長遠,實現可持續發展。

主持人:鄉村基的品牌形象一直深入人心。您認為品牌建設的核心要素是什么?

李紅:鄉村基的川味快餐定位,能夠吸引喜歡川菜口味的消費者。這些特色菜品具有濃郁的川味特色,如川式小炒肉的香辣可口、水煮肉片的麻辣鮮香、酸菜魚的酸辣開胃以及麻婆豆腐的麻辣嫩滑,能夠滿足消費者對川菜的口味需求。通過不斷提升菜品的質量和口味,鄉村基才可以在川味快餐領域樹立起獨特的品牌形象。

大米先生則以現炒快餐為特色,強調菜品的新鮮和口感。大米先生是從長沙發展起來的,可能在菜品口味上會融合一些當地的特色,但現炒的特點也使其在快餐市場中具有一定的競爭力。通過堅持現炒的理念,保證菜品的品質和口感,大米先生可以吸引那些注重健康和口味的消費者。

總之,要想在市場競爭中脫穎而出,需要堅持自身的特色和定位,不斷提升菜品質量和服務水平,通過時間的積累,讓品牌認知深入消費者的心智當中。

主持人:“鄉村基”和“大米先生”兩個品牌,各自的發展策略有何不同?未來又有怎樣的規劃?

李紅:鄉村基和大米先生雖然品類相同,但在產品特色和發展地域上存在差異。未來,這兩個品牌會根據自身的特點和優勢,制定不同的發展規劃,實現差異化發展,共同推動現炒快餐行業的發展。

主持人:在餐飲市場降價風潮與菜品SKU擴張成為常態的競爭環境下,鄉村基是如何在短期市場競爭與長期發展戰略之間找到平衡點的?

李紅:我們要緊跟消費者的需求,同時堅持長期策略,并根據趨勢進行適當調整。我們要與消費者共情,多為消費者考慮,不斷調整和優化產品及服務,以實現高性價比和質價比,這樣才能在市場競爭中取得成功。

(作者:紅人面對面欄目組)

聯系人:黃小姐

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