導語
Introduction
曾經堅持“不花錢買流量、打折促銷”“不放加盟”的木屋燒烤，悄悄調整了經營策略。為此，《紅咖說》第3期，紅餐網聯合創始人、紅餐品牌研究院院長樊寧和木屋燒烤品牌創始人隋政軍，以及@33樓老宋主理人老宋，進行了一次特別對話。
Introduction
曾經堅持“不花錢買流量、打折促銷”“不放加盟”的木屋燒烤，悄悄調整了經營策略。為此，《紅咖說》第3期，紅餐網聯合創始人、紅餐品牌研究院院長樊寧和木屋燒烤品牌創始人隋政軍，以及@33樓老宋主理人老宋，進行了一次特別對話。
餐企一切都追求標準化，最后會就把自己的棱角和特色都磨掉了，就會流于平庸。同時過分強調標準化，會陷入“為了標準而標準”的誤區。
—— 隋政軍 木屋燒烤創始人
連鎖化可以讓更多的人體驗經過市場反復驗證的產品，連鎖做得好的品牌也往往由此走向經典化。市場總是會不斷涌現出新的挑戰者，但是經典的產品和穩定的出品仍然會打動消費者。
—— 宋晶華 @33樓老宋主理人
不花錢買流量，不打折促銷這件事，是我至今堅持，而且準備堅持一輩子的。
—— 隋政軍 木屋燒烤創始人
品牌可以不投流量、不花錢買流量，但品牌還是需要曝光的，品牌需要不斷的激活顧客的想法。
—— 宋晶華 @33樓老宋主理人
讓伙伴的勞動成果增值，而不是把他們的付出給打折賤賣了。當老板不給員工謀福利，我還活著干什么！
—— 隋政軍 木屋燒烤創始人
外賣的重點不在于做還是不做，而是在于怎么做。堂食不在了，外賣也做不久，所以我的建議是堂食店與外賣店分離。
—— 隋政軍 木屋燒烤創始人
對于初創品牌，爆品策略仍然是有效的。爆品策略不是不能用，而是要分階段用，一個初創餐飲品牌仍然可以通過它快速打造知名度。
—— 宋晶華 @33樓老宋主理人
木屋燒烤2003年創立于深圳，火遍一線和新一線城市，全直營門店200余家。以“好吃”為目標，木屋致力于打造百城千店的“百億級航母”企業。
餐飲創業領域知名IP，15年餐飲行業投資人，連鎖食代聯合創始人，“老宋餐創”平臺發起人。
北京大學文學和經濟學雙學士學位，澳門大學工商管理碩士。近年來專注于餐飲大數據研究及品牌營銷服務。
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