Introduction
新的流量池往往伴隨著全新的需求模式和運(yùn)營(yíng)機(jī)制。在紅餐網(wǎng)推出的系列化直播欄目《紅咖說》中，客如云COO蘭彥暉、西塔老太太運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人邊燦淑、抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)服務(wù)商管理部－云川渝業(yè)務(wù)總監(jiān)胡瀟月，和紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院院長(zhǎng)樊寧一起探討了餐飲流量新陣地的正確打開方式，同時(shí)也分享了餐飲商家把握流量、科技紅利的新方法、新趨勢(shì)。
技術(shù)變革能為餐飲行業(yè)發(fā)展帶來(lái)利好，但餐飲生意更像是一場(chǎng)考驗(yàn)定力的馬拉松，我們需要把基礎(chǔ)工作一步步夯實(shí)，再借助技術(shù)變革發(fā)展到更高的高度，更好地朝著千店萬(wàn)店的夢(mèng)想前進(jìn)。
—— 蘭彥暉 客如云COO
數(shù)字化經(jīng)營(yíng)雖然已是大部分餐企的標(biāo)配，但真正將其完善落地的餐企并不多。術(shù)業(yè)有專攻，當(dāng)下對(duì)餐企而言，選擇合作伙伴很重要。
—— 邊燦淑 西塔老太太運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人
抖音正在不斷引入客如云這樣優(yōu)質(zhì)的服務(wù)商機(jī)構(gòu)、達(dá)人服務(wù)機(jī)構(gòu)等生態(tài)合作伙伴，盡可能讓平臺(tái)內(nèi)容生態(tài)多元化、豐富化，更好地打造服務(wù)生態(tài)，助力連鎖商家做好長(zhǎng)效運(yùn)營(yíng)。
—— 胡瀟月 抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)服務(wù)商管理部云川渝業(yè)務(wù)總監(jiān)
ChatGPT這樣的技術(shù)變革，會(huì)推動(dòng)流程的數(shù)字化到數(shù)字化的運(yùn)營(yíng)，未來(lái)會(huì)發(fā)展到數(shù)據(jù)的智能化階段。
—— 蘭彥暉 客如云COO
數(shù)字化成為餐飲品牌發(fā)展的標(biāo)配，主要是消費(fèi)群體越來(lái)越年輕化，需要迎合他們的操作習(xí)慣。
—— 邊燦淑 西塔老太太運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人
淄博燒烤在抖音上的流量暴漲，直接帶動(dòng)了不少淄博燒烤類商家線下流量的爆發(fā)。對(duì)于餐飲商家來(lái)講，關(guān)注抖音上的熱點(diǎn)，也是把握住流量運(yùn)營(yíng)的方式之一。
—— 胡瀟月 抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)服務(wù)商管理部云川渝業(yè)務(wù)總監(jiān)
現(xiàn)任客如云COO，擁有18年阿里旗下業(yè)務(wù)銷售管理、商家運(yùn)營(yíng)、服務(wù)體系運(yùn)營(yíng)及操作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)餐飲公私域運(yùn)營(yíng)，數(shù)字化升級(jí)等有豐富的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。
抖音生活服務(wù)通過短視頻、直播、搜索等方式連接線上線下，依托大數(shù)據(jù)和內(nèi)容分發(fā)優(yōu)勢(shì)，深挖場(chǎng)景和需求，強(qiáng)化品牌價(jià)值，讓更多線下門店在線上被看見并體驗(yàn)。
現(xiàn)任西塔老太太運(yùn)營(yíng)總監(jiān)。西塔老太太將傳統(tǒng)泥爐烤肉文化與獨(dú)特的招牌味道進(jìn)行融合，力圖打造享譽(yù)全民的烤肉屆明星品牌。
北京大學(xué)文學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)雙學(xué)士學(xué)位，澳門大學(xué)工商管理碩士。近年來(lái)專注于餐飲大數(shù)據(jù)研究及品牌營(yíng)銷服務(wù)。
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